ฮูเอโวสรันเชโรส
โภชนาการดี
ไข่ดาวสไตล์เม็กซิกันบนตอร์ตียาข้าวโพด ราดซอสรันเชโรกับถั่ว
ฮูเอโบสรันเชโรส (huevos rancheros) เป็นอาหารเช้าเม็กซิกัน ประกอบด้วยไข่ทอดวางบนตอร์ตียาข้าวโพดทอดเบาๆ ราดด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม และพริกที่ปรุงสุก เสิร์ฟพร้อมถั่วบดทอด จานขนาด 375 กรัมให้พลังงานประมาณ 480 กิโลแคลอรี โปรตีน 21 กรัม ใยอาหาร 9 กรัม และโซเดียมประมาณ 1,050 มิลลิกรัม ไขมันส่วนใหญ่มาจากไข่และน้ำมันทอด การลดเกลือในซอสลงครึ่งหนึ่งช่วยลดโซเดียมได้ประมาณ 300 มิลลิกรัมต่อจาน
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.7g | 10.2% |
| ไขมัน | 6.8g | 9.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 12g | 4.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 4.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.3g | 9.2% |
| น้ำ | 74g | 3.0% |
| แคลอรี | 128 | 5.7% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | ประมาณการ |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 6.79 | mg |
| วิตามิน E | 0.83 | mg |
| ซีลีเนียม | 10.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| ไอโซลิวซีน | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| ลิวซีน | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| ไลซีน | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| เมไทโอนีน | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| ฟีนิลอะลานีน | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| ทรีโอนีน | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| ทริปโตเฟน | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| วาลีน | 342 | mg | 18.8% | 127% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งตอร์ตียาข้าวโพด 4 แผ่นเล็ก (100 กรัม)
- ไข่ไก่ 4 ฟองใหญ่
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 3 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 1/2 หัวขนาดกลาง (60 กรัม)
- พริกฮาลาปิโญ 1 เม็ด (15 กรัม)
- กระเทียม 2 กลีบ
- ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ถั่วบดทอด 160 กรัม
- ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
สับมะเขือเทศ หัวหอม พริกฮาลาปิโญ และกระเทียมหยาบๆ แล้วปั่นจนเกือบละเอียด
- 2
ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในหม้อ ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศ ยี่หร่าป่น และเกลือ เคี่ยวไฟอ่อน 10-12 นาที จนข้น
- 3
อุ่นถั่วบดทอดในกระทะใบเล็กด้วยไฟอ่อน 5 นาที คนไปเรื่อยๆ
- 4
ทาน้ำมันที่เหลือบางๆ บนแป้งตอร์ตียา แล้วนำไปอุ่นในกระทะข้างละประมาณ 1 นาที จนนุ่มและขอบกรอบเล็กน้อย เก็บไว้ให้อุ่นอยู่เสมอ
- 5
ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วทอดไข่ด้วยไฟปานกลาง 3-4 นาที จนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเหลว
- 6
วางแป้งตอร์ตียาสองแผ่นบนแต่ละจาน วางไข่ดาวสองฟองไว้ด้านบน แล้วราดซอสให้ทั่วและรอบๆ
- 7
เสิร์ฟพร้อมถั่วบดทอด ผักชีสับ และมะนาวฝาน