หมูสามชั้นย่าง
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
หมูสามชั้นย่างแบบเกาหลีหั่นเป็นชิ้น รับประทานกับน้ำจิ้มน้ำมันงาและเกลือ
ซัมกยอบซัลคือหมูสามชั้นหั่นหนาที่ย่างบนโต๊ะอาหารในเกาหลีจนกรอบ ใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้น แล้วรับประทานกับน้ำจิ้มน้ำมันงาผสมเกลือ มักห่อด้วยผักกาดหอมพร้อมกระเทียมและซัมจัง เนื้อย่างปริมาณ 150 กรัมพร้อมน้ำจิ้มให้พลังงานประมาณ 640 กิโลแคลอรี โปรตีน 28 กรัม และไขมัน 57 กรัม ซึ่งเป็นไขมันอิ่มตัว 19 กรัม และโซเดียมประมาณ 850 มิลลิกรัม ผักกาดหอมสำหรับห่อและซัมจังคิดแยกต่างหาก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 19g | 33.9% |
| ไขมัน | 38g | 54.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.2g | 0.1% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.07g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0.13g | ประมาณการ |
| น้ำ | 40g | 1.6% |
| แคลอรี | 425 | 18.9% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.52 | g | 62.6% |
| Monounsaturated | 15.92 | g | 63.7% |
| Polyunsaturated | 6.07 | g | 46.7% |
| Omega-3 | 1.821 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 4.249 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.08 | mg |
| วิตามิน E | 0.52 | mg |
| ซีลีเนียม | 24.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.27 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.363 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.296 | mg | 22.8% |
| vitamin B3 | 5.55 | mg | 34.7% |
| vitamin B6 | 0.449 | mg | 26.4% |
| vitamin B9 | 0.369 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0.636 | mcg | 26.5% |
| vitamin C | 0.084 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 2.52 (101 IU) | mcg | 16.8% |
| vitamin E | 0.523 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 0.888 | mcg | 0.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18 | mg | 1.8% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 17.3 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 183 | mg | 26.1% |
| potassium | 317 | mg | 12.2% |
| sodium | 566 | mg | 24.6% |
| zinc | 2.82 | mg | 25.6% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 24.3 | mcg | 44.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 813 | mg | 116.1% | 249% |
| ไอโซลิวซีน | 927 | mg | 66.2% | 151% |
| ลิวซีน | 1607 | mg | 58.9% | 129% |
| ไลซีน | 1747 | mg | 83.2% | 178% |
| เมไทโอนีน | 737 | mg | 70.2% | 157% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1511 | mg | 86.3% | 180% |
| ทรีโอนีน | 847 | mg | 80.7% | 166% |
| ทริปโตเฟน | 199 | mg | 71.1% | 148% |
| วาลีน | 986 | mg | 54.2% | 121% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- หมูสามชั้น ไม่ติดหนัง หั่นหนา 1 ซม. 800 กรัม
- เกลือทะเลเม็ดหยาบ สำหรับโรย 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงาคั่ว สำหรับทำน้ำจิ้ม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยดำ สำหรับทำน้ำจิ้ม เกลือ 1 ช้อนชา, พริกไทย 1/2 ช้อนชา
- กระเทียม หั่นเป็นแว่น 8 กลีบ (32 กรัม) สำหรับเสิร์ฟ
- ผักกาดหอมและใบงาเกาหลี สำหรับเสิร์ฟ
- ซัมจัง (ซอสเต้าเจี้ยวผสมพริกสำหรับจิ้ม) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- 1
ซับชิ้นหมูสามชั้นให้แห้ง แล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที
- 2
ผสมน้ำมันงา เกลือ และพริกไทยสำหรับน้ำจิ้มให้เข้ากัน แล้วแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ๆ
- 3
ตั้งกระทะย่างหรือเตาย่างบนโต๊ะด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนร้อนจัด แล้ววางชิ้นหมูเรียงเป็นชั้นเดียวโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน
- 4
ย่างด้านละ 4-5 นาที เทน้ำมันหมูที่ออกมาทิ้ง จนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทองและขอบกรอบ ย่างกระเทียมแว่นในน้ำมันหมูไปพร้อมกันด้วย
- 5
โรยเกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบนหมู แล้วใช้กรรไกรตัดเป็นชิ้นพอดีคำ
- 6
เสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้มน้ำมันงา กระเทียมย่าง ผักกาดหอม ใบงาเกาหลี และซัมจังสำหรับห่อ