บราทเวิร์สต์
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Немецкая колбаса.
Братвурст — немецкая колбаса, обычно на гриле или на сковороде. Много белка и жира. Подавайте с горчицей и хлебом или овощным гарниром.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 14g | 25.0% |
| ไขมัน | 26g | 37.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 2g | 0.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 1.3g | ประมาณการ |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 298 | 13.2% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.1 | g | 45.5% |
| Monounsaturated | 10.4 | g | 41.6% |
| Polyunsaturated | 6.5 | g | 50.0% |
| Omega-3 | 1.95 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 4.55 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- หมูบด 800 g
- เนื้อลูกวัวบด (ถ้ามี) 200 g
- เกลือ 2 tsp
- พริกไทยขาว 1 tsp
- ลูกจันทน์เทศป่น 1/2 tsp
- เทียนตากบป่น 1/2 tsp
- นมเย็น 60 ml
- ไส้หมูสำหรับกรอก แช่น้ำแล้ว 2 m
วิธีทำ
- 1
เก็บเนื้อให้เย็นจัด แล้วผสมหมูบดและเนื้อลูกวัวเข้ากับเกลือ พริกไทยขาว ลูกจันทน์เทศ และเทียนตากบ
- 2
ใส่นมเย็นลงไปแล้วนวดจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี
- 3
ล้างไส้ที่แช่น้ำไว้ แล้วสวมเข้ากับที่กรอกไส้กรอก
- 4
อัดไส้ให้แน่นสม่ำเสมอโดยไม่ให้มีฟองอากาศ แล้วบิดเป็นท่อนยาวประมาณ 12 เซนติเมตร
- 5
ต้มไส้กรอกเบาๆ ในน้ำอุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส 10 นาที ให้ส่วนผสมจับตัว
- 6
ย่างบนเตาร้อนหรือกระทะ พลิกกลับ ประมาณ 8 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทั่ว เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและขนมปัง