กูลาช
โภชนาการดี
Венгерское рагу из мяса и паприки.
Гуляш — венгерское рагу из говядины, паприки и овощей. Белок и согревающее блюдо; паприка даёт вкус и антиоксиданты. Часто подаётся с хлебом или клёцками.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 5g | 7.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 7g | 2.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.45g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.55g | ประมาณการ |
| น้ำ | 72g | 2.9% |
| แคลอรี | 120 | 5.3% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.875 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เนื้อวัวส่วนคอหรือน่อง หั่นเต๋า 600 g, cubed
- หัวหอม 3 large
- พริกปาปริกาฮังการีชนิดหวาน 3 tbsp
- มันฝรั่ง 3 medium
- มะเขือเทศ หั่น 2, chopped
- พริกหวานแดง 1
- กระเทียม 3 cloves
- เมล็ดเทียนตากบ 1 tsp
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 tbsp
- น้ำสต๊อกเนื้อหรือน้ำ 700 ml
- เกลือและพริกไทยดำ to taste
วิธีทำ
- 1
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อนช้าๆ จนเป็นสีทองเข้ม ประมาณ 15 นาที
- 2
ยกหม้อลงจากไฟ ใส่ปาปริกาและเทียนตากบบดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วใส่กระเทียม
- 3
ใส่เนื้อหั่นเต๋าผัดพอเกรียมเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 4
เทน้ำสต๊อกลงไป ใส่มะเขือเทศหั่น ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 75 นาที จนเนื้อเริ่มนุ่ม
- 5
ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและพริกหวานหั่น เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนเนื้อและมันฝรั่งนุ่มและซอสข้น
- 6
ปรับรส เติมน้ำเล็กน้อยหากสตูข้นเกินไป
- 7
เสิร์ฟร้อน เหมาะกับขนมปังกรอบหรือเกี๊ยว