แกงกะหรี่ไก่
โภชนาการดี
ไก่ในซอสแกงเครื่องเทศ
แกงกะหรี่ไก่คือไก่ที่เคี่ยวในซอสปรุงเครื่องเทศจากมะเขือเทศ หอมใหญ่ ขิง และกระเทียม มักเพิ่มความเข้มข้นด้วยกะทิหรือโยเกิร์ต เสิร์ฟคู่กับข้าวหรือแป้งแผ่น มีโปรตีนสูงและไขมันปานกลาง ส่วนใหญ่มาจากกะทิหรือน้ำมันปรุงอาหาร และซอสเพิ่มคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย การใช้กะทิไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตธรรมดาแทนกะทิไขมันเต็มช่วยลดไขมันลงได้
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 6g | 8.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 7g | 2.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.45g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 4.55g | ประมาณการ |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 120 | 5.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.51 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 2.1 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.714 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 3.17 | mg |
| วิตามิน E | 0.9 | mg |
| ซีลีเนียม | 11.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.3 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 2.26 | mg | 14.1% |
| vitamin B6 | 0.186 | mg | 10.9% |
| vitamin B9 | 8.35 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.218 | mcg | 9.1% |
| vitamin C | 3.17 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.899 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 6.18 | mcg | 5.1% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.7 | mg | 2.0% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 317 | mg | 13.8% |
| zinc | 0.882 | mg | 8.0% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.294 | mg | 12.8% |
| selenium | 11.1 | mcg | 20.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 345 | mg | 49.3% | 162% |
| ไอโซลิวซีน | 552 | mg | 39.4% | 138% |
| ลิวซีน | 981 | mg | 35.9% | 121% |
| ไลซีน | 1069 | mg | 50.9% | 167% |
| เมไทโอนีน | 464 | mg | 44.2% | 151% |
| ฟีนิลอะลานีน | 909 | mg | 51.9% | 166% |
| ทรีโอนีน | 547 | mg | 52.1% | 164% |
| ทริปโตเฟน | 134 | mg | 47.9% | 152% |
| วาลีน | 574 | mg | 31.5% | 108% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูก หั่นชิ้น 600 กรัม
- หัวหอม สับละเอียด 2 ขนาดกลาง
- มะเขือเทศสุก บด 3 ขนาดกลาง
- กระเทียม สับ 4 กลีบ
- ขิงสด ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 200 มล.
- ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- ผักชีสด สับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในกระทะใหญ่ ผัดหัวหอมด้วยไฟกลางจนเป็นสีทองเข้ม ประมาณ 10 นาที
- 2
ใส่กระเทียมและขิง ผัด 1 นาที จนหอม
- 3
ใส่ผงกะหรี่ ขมิ้น และยี่หร่า คั่ว 30 วินาที แล้วเทมะเขือเทศบดลงไปเคี่ยวจนข้นและน้ำมันแยกตัว
- 4
ใส่ไก่คลุกให้ทั่ว ผัด 5 นาที จนผิวไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวทึบ
- 5
เทกะทิและน้ำ 100 มิลลิลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ 20 นาที จนไก่นุ่ม
- 6
เปิดฝาแล้วเคี่ยวซอสให้ข้นพอเคลือบ โรยผักชีสด เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือนาน