กูลาช

ส่วนผสม

• เนื้อวัวส่วนคอหรือน่อง หั่นเต๋า 600 g, cubed
• หัวหอม 3 large
• พริกปาปริกาฮังการีชนิดหวาน 3 tbsp
• มันฝรั่ง 3 medium
• มะเขือเทศ หั่น 2, chopped
• พริกหวานแดง 1
• กระเทียม 3 cloves
• เมล็ดเทียนตากบ 1 tsp
• น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 tbsp
• น้ำสต๊อกเนื้อหรือน้ำ 700 ml
• เกลือและพริกไทยดำ to taste

วิธีทำ

1. 1

   ผัดหัวหอมสับในน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อนช้าๆ จนเป็นสีทองเข้ม ประมาณ 15 นาที

2. 2

   ยกหม้อลงจากไฟ ใส่ปาปริกาและเทียนตากบบดคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ แล้วใส่กระเทียม

3. 3

   ใส่เนื้อหั่นเต๋าผัดพอเกรียมเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

4. 4

   เทน้ำสต๊อกลงไป ใส่มะเขือเทศหั่น ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 75 นาที จนเนื้อเริ่มนุ่ม

5. 5

   ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและพริกหวานหั่น เคี่ยวต่ออีก 30 นาที จนเนื้อและมันฝรั่งนุ่มและซอสข้น

6. 6

   ปรับรส เติมน้ำเล็กน้อยหากสตูข้นเกินไป

7. 7

   เสิร์ฟร้อน เหมาะกับขนมปังกรอบหรือเกี๊ยว