ไข่ดาว
โภชนาการดี
ไข่ทั้งฟองทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนไข่ขาวเซ็ตตัว
ไข่ดาวคือไข่ทั้งฟองที่ตอกลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดจนไข่ขาวสุกเซ็ตตัว เสิร์ฟแบบซันนี่ไซด์อัปที่ไข่แดงยังเยิ้ม หรือกลับด้านแบบโอเวอร์อีซี่ ไข่สองฟอง (ประมาณ 95 กรัม) ให้พลังงานราว 185 กิโลแคลอรี โปรตีน 13 กรัม และไขมัน 14 กรัม โดยมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 1 กรัม รวมถึงวิตามินบี12 และซีลีเนียมจากไข่ กระทะเคลือบกันติดใช้น้ำมันเพียง 1 ช้อนชา
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 15g | 21.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 0.9g | 0.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 0.32g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 0.58g | ประมาณการ |
| น้ำ | 69g | 2.8% |
| แคลอรี | 193 | 8.6% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | ประมาณการ |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.92 | mg |
| วิตามิน E | 2.78 | mg |
| ซีลีเนียม | 32.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| ไอโซลิวซีน | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| ลิวซีน | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| ไลซีน | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| เมไทโอนีน | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| ทรีโอนีน | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| ทริปโตเฟน | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| วาลีน | 904 | mg | 49.7% | 169% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม ไม่รวมเปลือก)
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (1.5 กรัม)
- พริกไทยดำบดสด 1 หยิบมือ
- ปาปริก้าหรือพริกป่น 1 หยิบมือ (ไม่ใส่ก็ได้)
- ใบชีฟ ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (3 กรัม)
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำมันในกระทะเทฟล่อนหรือกระทะเหล็กหล่อขนาด 26 ซม. ด้วยไฟกลาง 1 นาที
- 2
ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง แล้วค่อย ๆ เทลงในกระทะ โดยให้แต่ละฟองแยกจากกัน
- 3
ทอด 2-3 นาที จนไข่ขาวตรงขอบเซ็ตตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น
- 4
เอียงกระทะแล้วใช้ช้อนตักน้ำมันร้อนราดบนไข่ขาวบริเวณใกล้ไข่แดงเป็นเวลา 1 นาที หรือปิดฝา จนไข่ขาวสุกทั่วแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่
- 5
หากต้องการไข่ดาวแบบโอเวอร์อีซี่ ให้กลับด้านไข่อย่างระมัดระวังแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที
- 6
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า โรยใบชีฟ แล้วเสิร์ฟทันที