ฟาโรฟา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แป้งมันสำปะหลังของบราซิลที่คั่วในเนยกับเบคอนกรอบและหัวหอม
ฟาโรฟาเป็นเครื่องเคียงของบราซิล ทำจากแป้งมันสำปะหลังคั่วในเนยและน้ำมันเบคอนที่เจียวออกมา พร้อมหัวหอมและกระเทียม โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์และต้นหอม แล้วโรยบนข้าวกับถั่ว เฟย์ฌูอาดา หรือเนื้อย่าง ปริมาณ 50 กรัมให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี ครึ่งหนึ่งมาจากแป้ง มีไขมัน 9 กรัม (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม) และใยอาหาร 2 กรัม หากโรยน้อยลงเป็นสองช้อนโต๊ะพูน ประมาณ 25 กรัม บนข้าวกับถั่ว จะให้พลังงานประมาณ 100 กิโลแคลอรี
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 5.1g | 9.1% |
| ไขมัน | 18g | 25.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 55g | 18.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 19.25g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 31.35g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 4.4g | 17.6% |
| น้ำ | 20g | 0.8% |
| แคลอรี | 400 | 17.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | ประมาณการ |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.33 | mg |
| วิตามิน E | 0.33 | mg |
| ซีลีเนียม | 6.53 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| ไอโซลิวซีน | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| ลิวซีน | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| ไลซีน | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| เมไทโอนีน | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| ฟีนิลอะลานีน | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| ทรีโอนีน | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| ทริปโตเฟน | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| วาลีน limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งมันสำปะหลัง (ฟารินยา จี มันจิโอกา) 250 กรัม
- เบคอน หั่นเต๋า 120 กรัม
- เนย 40 กรัม
- หอมใหญ่ สับละเอียด 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
- กระเทียม สับละเอียด 2 กลีบ (8 กรัม)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
- พาร์สลีย์สดและต้นหอม หั่น 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- 1
ใส่เบคอนลงในกระทะใบใหญ่ขณะที่กระทะยังเย็น แล้วผัดบนไฟปานกลาง 8 นาที คนไปเรื่อย ๆ จนเบคอนกรอบและน้ำมันออกมา
- 2
ใส่เนย และเมื่อเนยละลายแล้วจึงใส่หอมใหญ่ ผัด 5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีทอง
- 3
ใส่กระเทียมแล้วผัดต่ออีก 1 นาที
- 4
ลดไฟลง แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งมันสำปะหลังทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำมันอย่างทั่วถึง
- 5
คั่วและคนต่อไปอีก 5-7 นาทีจนแป้งมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- 6
ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่พาร์สลีย์และต้นหอมลงไปคนให้เข้ากัน
- 7
เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยโรยบนข้าวและถั่ว เฟย์ชัวดา หรือเนื้อย่าง