ฟาโรฟา (แป้งมันสำปะหลังคั่วกับเบคอนสไตล์บราซิล)

ส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง (ฟารินยา จี มันจิโอกา) 250 กรัม
• เบคอน หั่นเต๋า 120 กรัม
• เนย 40 กรัม
• หอมใหญ่ สับละเอียด 1 หัวขนาดกลาง (120 กรัม)
• กระเทียม สับละเอียด 2 กลีบ (8 กรัม)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (3 กรัม)
• พาร์สลีย์สดและต้นหอม หั่น 3 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกไทยดำ 1 หยิบมือ

วิธีทำ

1. 1

   ใส่เบคอนลงในกระทะใบใหญ่ขณะที่กระทะยังเย็น แล้วผัดบนไฟปานกลาง 8 นาที คนไปเรื่อย ๆ จนเบคอนกรอบและน้ำมันออกมา

2. 2

   ใส่เนย และเมื่อเนยละลายแล้วจึงใส่หอมใหญ่ ผัด 5 นาทีจนนิ่มและเป็นสีทอง

3. 3

   ใส่กระเทียมแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

4. 4

   ลดไฟลง แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งมันสำปะหลังทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำมันอย่างทั่วถึง

5. 5

   คั่วและคนต่อไปอีก 5-7 นาทีจนแป้งมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

6. 6

   ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่พาร์สลีย์และต้นหอมลงไปคนให้เข้ากัน

7. 7

   เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยโรยบนข้าวและถั่ว เฟย์ชัวดา หรือเนื้อย่าง