เค้กช็อกโกแลต
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
เค้กช็อกโกแลตหลายชั้นหน้าครีมบัตเตอร์ช็อกโกแลต
เค้กช็อกโกแลตหลายชั้นคือเค้กช็อกโกแลตสองชั้นขึ้นไปประกบกันและเคลือบด้วยฟรอสติ้งจากเนย น้ำตาลไอซิ่ง และโกโก้ มีน้ำตาลที่เติมและไขมันสูง รวมถึงไขมันอิ่มตัวจากเนย และมีโปรตีนต่ำ เค้ก 1 ชิ้น (130 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 500 กิโลแคลอรี ครึ่งชิ้นเสิร์ฟพร้อมผลไม้สดเป็นปริมาณที่พอเหมาะกว่า
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 3.5g | 6.3% |
| ไขมัน | 20g | 28.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 53g | 17.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 18.55g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 32.25g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 2.2g | 8.8% |
| น้ำ | 22g | 0.9% |
| แคลอรี | 389 | 17.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.09 | g | 60.5% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | ประมาณการ |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.672 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.02 | mg |
| วิตามิน E | 0.6 | mg |
| ซีลีเนียม | 9.47 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 164 | mcg | 18.2% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 0.311 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.029 | mg | 1.7% |
| vitamin B9 | 8.62 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 0.023 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.247 (10 IU) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.601 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 1.74 | mcg | 1.5% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.3 | mg | 5.0% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 37.8 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.727 | mg | 6.6% |
| copper | 0.275 | mg | 30.6% |
| manganese | 0.343 | mg | 14.9% |
| selenium | 9.47 | mcg | 17.2% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 78 | mg | 11.1% | 110% |
| ไอโซลิวซีน | 153 | mg | 10.9% | 115% |
| ลิวซีน | 262 | mg | 9.6% | 97% |
| ไลซีน limiting | 179 | mg | 8.5% | 84% |
| เมไทโอนีน | 129 | mg | 12.3% | 127% |
| ฟีนิลอะลานีน | 309 | mg | 17.7% | 170% |
| ทรีโอนีน | 131 | mg | 12.5% | 118% |
| ทริปโตเฟน | 48 | mg | 17.1% | 164% |
| วาลีน | 199 | mg | 10.9% | 112% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม
- ผงโกโก้ 65 กรัม
- น้ำตาล 180 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนยนิ่ม 210 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
- นม 120 มล.
- กาแฟร้อนหรือน้ำร้อน 60 มล.
- กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
- วิปปิ้งครีม 40 มล.
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 180 °C ทาไขมันและรองกระดาษพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. สองพิมพ์
- 2
ตีเนย 90 กรัมกับน้ำตาลจนฟูเบา จากนั้นตีไข่ลงไปทีละฟองพร้อมวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3
ผสมแป้ง ผงโกโก้ 30 กรัม เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนยสลับกับนม
- 4
คนกาแฟร้อนลงไปให้ส่วนผสมเนียน แล้วแบ่งใส่พิมพ์ทั้งสอง
- 5
อบ 22-25 นาที จนไม้จิ้มที่แทงลงไปสะอาด จากนั้นพักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำออกบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
- 6
สำหรับหน้าครีม ตีเนยที่เหลือ 120 กรัมจนสีซีดลง จากนั้นตีน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ที่เหลือ ครีม และวานิลลาที่เหลือลงไปจนฟู
- 7
ประกบชั้นเค้กด้วยหน้าครีมหนึ่งในสาม แล้วทาส่วนที่เหลือด้านบนและด้านข้าง