เค้กช็อกโกแลตหลายชั้น

ส่วนผสม

• แป้งอเนกประสงค์ 140 กรัม
• ผงโกโก้ 65 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนยนิ่ม 210 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
• นม 120 มล.
• กาแฟร้อนหรือน้ำร้อน 60 มล.
• กลิ่นวานิลลา 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• วิปปิ้งครีม 40 มล.

วิธีทำ

1. 1

   อุ่นเตาอบที่ 180 °C ทาไขมันและรองกระดาษพิมพ์เค้กกลมขนาด 20 ซม. สองพิมพ์

2. 2

   ตีเนย 90 กรัมกับน้ำตาลจนฟูเบา จากนั้นตีไข่ลงไปทีละฟองพร้อมวานิลลา 1 ช้อนชา

3. 3

   ผสมแป้ง ผงโกโก้ 30 กรัม เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วใส่ลงในส่วนผสมเนยสลับกับนม

4. 4

   คนกาแฟร้อนลงไปให้ส่วนผสมเนียน แล้วแบ่งใส่พิมพ์ทั้งสอง

5. 5

   อบ 22-25 นาที จนไม้จิ้มที่แทงลงไปสะอาด จากนั้นพักให้เย็นในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำออกบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

6. 6

   สำหรับหน้าครีม ตีเนยที่เหลือ 120 กรัมจนสีซีดลง จากนั้นตีน้ำตาลไอซิ่ง ผงโกโก้ที่เหลือ ครีม และวานิลลาที่เหลือลงไปจนฟู

7. 7

   ประกบชั้นเค้กด้วยหน้าครีมหนึ่งในสาม แล้วทาส่วนที่เหลือด้านบนและด้านข้าง