ฟาลาเฟล
โภชนาการดี
Жареные шарики из нута.
Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута или бобов с травами и специями. Хороший источник растительного белка и клетчатки; жарка добавляет жир. Запечённый вариант снижает жир.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 18g | 25.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 32g | 10.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 11.2g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 14.8g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 6g | 24.0% |
| น้ำ | 32g | 1.3% |
| แคลอรี | 333 | 14.8% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 3.15 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ถั่วชิกพีแห้ง แช่น้ำข้ามคืน 250 g
- หัวหอม สับ 1 small
- กระเทียม 3 cloves
- พาร์สลีย์สด 1 cup
- ผักชีสด 1/2 cup
- ยี่หร่าป่น 1 tsp
- ลูกผักชีป่น 1 tsp
- ผงฟู 1/2 tsp
- เกลือ 1 tsp
- น้ำมันกลิ่นอ่อนสำหรับทอด 500 ml
วิธีทำ
- 1
สะเด็ดน้ำถั่วชิกพีดิบที่แช่ไว้ให้แห้ง อย่าใช้ถั่วต้มสุกเพราะส่วนผสมจะร่วน
- 2
ปั่นถั่วชิกพีกับหัวหอม กระเทียม พาร์สลีย์ ผักชี ยี่หร่า ลูกผักชี และเกลือ ให้เป็นเนื้อหยาบคล้ายทราย
- 3
ใส่ผงฟูคน แล้วแช่เย็น 30 นาที ให้อยู่ทรง
- 4
ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กหรือแผ่น กดให้แน่นเพื่อให้จับตัว
- 5
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 175 องศาเซลเซียส ทอดฟาลาเฟลทีละชุด 3 ถึง 4 นาที จนเป็นสีทองเข้มและกรอบ
- 6
ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู เสิร์ฟอุ่นในขนมปังพิตาพร้อมซอสตาฮินีและสลัด