เอนชิลาดา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
เอนชิลาดา ตอร์ตียาข้าวโพดสอดไส้ไก่ อบในซอสพริกแดงกับชีส
เอ็นชิลาดาคือตอร์ตียาข้าวโพดห่อไก่ฉีก ราดด้วยซอสพริกแดงและชีสขูด แล้วนำไปอบจนซอสเดือดฟู เอ็นชิลาดา 2 ชิ้น (ประมาณ 330 กรัม) ให้พลังงานราว 555 กิโลแคลอรี โปรตีน 43 กรัม และไขมัน 28 กรัม พร้อมโซเดียมประมาณ 1,000 มิลลิกรัมจากซอสและชีส การโรยหน้าด้วยผักกาดหอมซอยและซัลซ่าสดแทนซาวร์ครีมช่วยเพิ่มปริมาณโดยไม่เพิ่มไขมันมาก
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 13g | 23.2% |
| ไขมัน | 8.6g | 12.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9.7g | 3.2% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.39g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1.3g | 5.2% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 168 | 7.5% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 2.44 | g | 9.8% |
| Polyunsaturated | 2.13 | g | 16.4% |
| Omega-3 | 0.639 | g | ประมาณการ |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 1.491 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.7 | mg |
| วิตามิน E | 0.57 | mg |
| ซีลีเนียม | 9.59 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.9 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.122 | mg | 9.4% |
| vitamin B3 | 3.15 | mg | 19.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 6.59 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.182 | mcg | 7.6% |
| vitamin C | 0.704 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.093 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.572 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 8.14 | mcg | 6.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 25.6 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 167 | mg | 23.9% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 1.25 | mg | 11.4% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 9.59 | mcg | 17.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 410 | mg | 58.6% | 177% |
| ไอโซลิวซีน | 687 | mg | 49.1% | 159% |
| ลิวซีน | 1062 | mg | 38.9% | 121% |
| ไลซีน | 1032 | mg | 49.1% | 149% |
| เมไทโอนีน | 490 | mg | 46.7% | 147% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1038 | mg | 59.3% | 175% |
| ทรีโอนีน | 522 | mg | 49.7% | 145% |
| ทริปโตเฟน | 151 | mg | 53.9% | 158% |
| วาลีน | 686 | mg | 37.7% | 119% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งตอร์ตียาข้าวโพด (15 ซม.) 8 แผ่น (200 กรัม)
- เนื้อไก่สุก ฉีกฝอย 400 กรัม
- ซอสเอนชิลาดาแดง 500 มล.
- ชีสมอนเทอเรย์แจ็ก ขูดฝอย 150 กรัม
- หัวหอม สับละเอียด 1 หัวเล็ก (100 กรัม)
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม สับละเอียด 2 กลีบ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผักชีสด สับ 10 กรัม
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส แล้วทาซอสเอนชิลาดา 125 มล. ให้ทั่วก้นถาดอบขนาด 23 x 33 ซม.
- 2
ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วผัดหัวหอม 5 นาทีจนนุ่ม จากนั้นใส่กระเทียมและผงยี่หร่าผัดต่อ 1 นาที
- 3
ผสมหัวหอมกับเนื้อไก่ ซอสอีก 125 มล. และชีสครึ่งหนึ่ง
- 4
ทาน้ำมันที่เหลือบางๆ บนแป้งตอร์ตียา แล้วอุ่นในกระทะด้วยไฟปานกลางค่อนไปทางแรง ประมาณด้านละ 20 วินาที จนนุ่มและงอได้
- 5
แบ่งไส้ใส่แป้งตอร์ตียาแต่ละแผ่น ม้วนแล้ววางลงในถาดโดยให้รอยต่อคว่ำลง
- 6
ราดซอสที่เหลือด้านบน โรยชีสที่เหลือ แล้วอบ 20 นาทีจนซอสเดือดฟู่
- 7
โรยหน้าด้วยผักชีแล้วเสิร์ฟคนละ 2 ชิ้น