อีบา

คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง

แป้งโดแข็งของไนจีเรียที่ทำจากการี (เม็ดมันสำปะหลัง) และน้ำร้อน

เอบาคือแป้งก้อนเนื้อแน่นและเนียนที่ทำโดยคนการ์รี ซึ่งเป็นเม็ดมันสำปะหลังหมักที่นำไปคั่ว ลงในน้ำเดือด ในไนจีเรียจะปั้นเป็นก้อนกลมและรับประทานกับซุปเอกูซี ซุปกระเจี๊ยบเขียว หรือซุปโอกโบโน ปริมาณ 250 กรัมให้พลังงานประมาณ 330 กิโลแคลอรี เกือบทั้งหมดมาจากคาร์โบไฮเดรต 82 กรัม มีโปรตีนประมาณ 1 กรัม แทบไม่มีไขมัน และมีใยอาหาร 3 กรัม ก้อนขนาด 150 กรัมให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี และเหลือที่ว่างให้รับประทานซุปได้มากขึ้น

ปริมาณ:

สัดส่วนสารอาหารหลัก

Protein: 0.5g (1.5%)

Fat: 0.2g (0.6%)

Carbs: 33g (97.9%)

ใยอาหาร: 1.1g

ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน

สารอาหาร	ค่า	DV
โปรตีน	0.5g	0.9%
ไขมัน	0.2g	0.3%
คาร์โบไฮเดรต	33g	11.0%
น้ำตาลเชิงเดี่ยว	11.55g	ประมาณการ
คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน	20.35g	ประมาณการ
ใยอาหาร	1.1g	4.4%
น้ำ	66g	2.6%
แคลอรี	132	5.9%

ดัชนีน้ำตาล

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →

องค์ประกอบของกรดไขมัน

กรดไขมัน	ปริมาณ	หน่วย	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.05	g	0.2%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	ประมาณการ
Omega-6	0.021	g	ประมาณการ
Trans	0	g	0.0%

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด

สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์

สารประกอบ	ปริมาณ	หน่วย
วิตามิน E	0.11	mg
ซีลีเนียม	0.38	mcg

วิตามิน

วิตามิน	ปริมาณ	หน่วย	DV
vitamin A	0.377	mcg	0.0%
vitamin B1	0.019	mg	1.6%
vitamin B2	0.011	mg	0.8%
vitamin B3	0.302	mg	1.9%
vitamin B6	0.038	mg	2.2%
vitamin B9	7.54	mcg	1.9%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	0	mg	0.0%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.113	mg	0.8%
vitamin K	1.13	mcg	0.9%

แร่ธาตุ

แร่ธาตุ	ปริมาณ	หน่วย	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	0.377	mg	2.1%
magnesium	12	mg	3.0%
phosphorus	15.1	mg	2.2%
potassium	94.3	mg	3.6%
sodium	8.27	mg	0.4%
zinc	0.195	mg	1.8%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.226	mg	9.8%
selenium	0.377	mcg	0.7%

กรดอะมิโนจำเป็น

กรดอะมิโน	ปริมาณ	หน่วย	DV	DIAAS
ฮิสทิดีน	7	mg	1.0%	63%
ไอโซลิวซีน	10	mg	0.7%	48%
ลิวซีน limiting	14	mg	0.5%	33%
ไลซีน	16	mg	0.8%	48%
เมไทโอนีน	14	mg	1.3%	88%
ฟีนิลอะลานีน	16	mg	0.9%	56%
ทรีโอนีน	10	mg	1.0%	58%
ทริปโตเฟน	7	mg	2.5%	153%
วาลีน	13	mg	0.7%	47%

เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น

ค่าต่อ 100 g

เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก

ฟูฟู B

129 kcal 1.1g P 0.2g F 31g C

อูกาลี B

124 kcal 2.4g P 0.6g F 27g C

อิดลี A

151 kcal 4.9g P 0.7g F 31g C

ข้าวพิลาฟ B

169 kcal 3g P 4g F 30g C

แชร์ผลิตภัณฑ์นี้

สูตรอาหาร

ดูสูตรอาหารฉบับเต็ม

เครื่องเคียง ความยาก: ง่าย จำนวนที่เสิร์ฟ: 3 รวม: 7 นาที

ส่วนผสม

การี (สีเหลืองหรือสีขาว) 300 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
น้ำเดือด 450 มล.
น้ำเดือดเพิ่ม สำหรับปรับความข้น 50 มล.
น้ำเย็น สำหรับชุบช้อนและมือ 20 มล.
ซุปเอกูซี ซุปกระเจี๊ยบเขียว หรือซุปอ็อกโบโน สำหรับเสิร์ฟ
การีเพิ่ม หากเอบานิ่มเกินไป 1-2 ช้อนโต๊ะ (10-20 กรัม)

เตรียม

2 นาที

ปรุง

5 นาที

วิธีทำ

1
ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วเทน้ำ 450 มล. ลงในชามทนความร้อน
2
โรยการีลงบนผิวน้ำให้ทั่วเป็นชั้นบาง ๆ ทีละกำมือ จนคลุมผิวน้ำและเพิ่งหยุดจมลง
3
ตั้งทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อให้การีดูดซับน้ำ
4
คนแรง ๆ ด้วยช้อนไม้ กดและพับก้อนแป้งกับขอบชาม 1-2 นาที จนเนียนและไม่มีก้อนแห้ง
5
หากแข็งเกินไป ให้เติมน้ำเดือดที่เตรียมไว้เพิ่มเล็กน้อยแล้วพลิกต่อ หากนิ่มเกินไป ให้โรยการีเพิ่มอีกเล็กน้อย
6
ชุบช้อนหรือมือด้วยน้ำเย็น แล้วปั้นเอบาเป็นก้อนกลมเนียน 3 ก้อน ก้อนละประมาณ 250 กรัม
7
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซุป 1 ชาม ใช้นิ้วเด็ดเอบาเป็นชิ้น ๆ แล้วจิ้มซุป