ดาล
ซูเปอร์ฟู้ดคุณค่าทางโภชนาการดีเยี่ยม
สตูว์ถั่วเลนทิลแบบอินเดีย
ดาลคือสตูว์อินเดียจากถั่วเลนทิลแดงหรือเหลืองที่เคี่ยวกับน้ำ หอมใหญ่ มะเขือเทศ ขมิ้น และยี่หร่าจนนุ่ม แล้วปิดท้ายด้วยกระเทียมและเครื่องเทศที่ผัดในเนยใสหรือน้ำมัน มีโปรตีนจากพืชสูง เป็นแหล่งใยอาหาร และมีไขมันต่ำ เมื่อเสิร์ฟคู่กับข้าวหรือแป้งแผ่น ถั่วเลนทิลและธัญพืชรวมกันให้โปรตีนที่สมบูรณ์มากขึ้น
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 3g | 4.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 20g | 6.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 9g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 4g | 16.0% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 130 | 5.8% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 0.84 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.266 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 2.14 | mg |
| วิตามิน E | 0.29 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.23 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 41.2 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.14 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.292 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 3.15 | mcg | 2.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 2.38 | mg | 13.2% |
| magnesium | 20.2 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 88.6 | mg | 12.7% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 375 | mg | 16.3% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.369 | mg | 41.0% |
| manganese | 0.576 | mg | 25.0% |
| selenium | 0.234 | mcg | 0.4% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 229 | mg | 32.7% | 129% |
| ไอโซลิวซีน | 352 | mg | 25.1% | 106% |
| ลิวซีน | 589 | mg | 21.6% | 87% |
| ไลซีน | 567 | mg | 27.0% | 106% |
| เมไทโอนีน limiting | 177 | mg | 16.9% | 69% |
| ฟีนิลอะลานีน | 621 | mg | 35.5% | 136% |
| ทรีโอนีน | 295 | mg | 28.1% | 106% |
| ทริปโตเฟน | 75 | mg | 26.8% | 102% |
| วาลีน | 405 | mg | 22.3% | 91% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลแดง ล้างแล้ว 250 กรัม
- หัวหอม สับละเอียด 1 ขนาดกลาง
- มะเขือเทศ สับ 1 ขนาดกลาง
- กระเทียม สับ 3 กลีบ
- ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- เนยใสหรือน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้ง 1
- เกลือ ตามชอบ
- ผักชีสด สับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1
ใส่ถั่วเลนทิลลงหม้อพร้อมขมิ้น หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศ และน้ำ 750 มิลลิลิตร
- 2
ต้มให้เดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวปิดฝาครึ่งหนึ่ง 25 นาที จนถั่วนุ่มและเนียน
- 3
บดเบาๆ ด้วยทัพพี ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำเล็กน้อยหากข้นเกินไป
- 4
ตั้งเนยใสในกระทะเล็ก เจียวเมล็ดยี่หร่าจนแตกตัว แล้วใส่กระเทียม หัวหอมที่เหลือ และพริก
- 5
เจียวจนกระเทียมเป็นสีทอง แล้วราดเครื่องเจียวนี้ลงบนดาลคนให้ทั่ว
- 6
โรยผักชีสด เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวหรือนาน