ดาล
ซูเปอร์ฟู้ดโภชนาการดี
Индийское чечевичное рагу.
Дал — пряное индийское рагу из чечевицы. Много растительного белка и клетчатки, мало жира. Основное блюдо, хорошо сочетается с рисом или лепёшкой.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 8g | 14.3% |
| ไขมัน | 3g | 4.3% |
| คาร์โบไฮเดรต | 20g | 6.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 8g | 32.0% |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 116 | 5.2% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.2 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.525 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ถั่วเลนทิลแดง ล้างแล้ว 250 g
- หัวหอม สับละเอียด 1 medium
- มะเขือเทศ สับ 1 medium
- กระเทียม สับ 3 cloves
- ขมิ้นป่น 1 tsp
- เมล็ดยี่หร่า 1 tsp
- เนยใสหรือน้ำมัน 2 tbsp
- พริกแห้ง 1
- เกลือ to taste
- ผักชีสด สับ 2 tbsp
วิธีทำ
- 1
ใส่ถั่วเลนทิลลงหม้อพร้อมขมิ้น หัวหอมสับครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศ และน้ำ 750 มิลลิลิตร
- 2
ต้มให้เดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวปิดฝาครึ่งหนึ่ง 25 นาที จนถั่วนุ่มและเนียน
- 3
บดเบาๆ ด้วยทัพพี ปรุงรสด้วยเกลือ เติมน้ำเล็กน้อยหากข้นเกินไป
- 4
ตั้งเนยใสในกระทะเล็ก เจียวเมล็ดยี่หร่าจนแตกตัว แล้วใส่กระเทียม หัวหอมที่เหลือ และพริก
- 5
เจียวจนกระเทียมเป็นสีทอง แล้วราดเครื่องเจียวนี้ลงบนดาลคนให้ทั่ว
- 6
โรยผักชีสด เสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวหรือนาน