เครป
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
แพนเค้กฝรั่งเศสแผ่นบาง ทั้งแบบหวานและคาว
เครปคือแพนเค้กฝรั่งเศสแผ่นบาง ทำจากแป้ง ไข่ นม และเนยละลาย ปรุงบนกระทะร้อนแล้วพับห่อไส้หวาน เช่น ผลไม้หรือช็อกโกแลตสเปรด หรือไส้คาว เช่น แฮม ชีส หรือไข่ ส่วนใหญ่เป็นคาร์โบไฮเดรตขัดขาว และไส้หวานเพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีก ไส้คาวอย่างไข่ แฮม หรือชีส ช่วยเพิ่มโปรตีนและคงปริมาณน้ำตาลให้ต่ำ
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 7g | 12.5% |
| ไขมัน | 8g | 11.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 33g | 11.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 11.55g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 20.45g | ประมาณการ |
| ใยอาหาร | 1g | 4.0% |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 230 | 10.2% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | ประมาณการ |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.39 | mg |
| ซีลีเนียม | 18.2 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| ไอโซลิวซีน | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| ลิวซีน | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| ไลซีน limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| เมไทโอนีน | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| ฟีนิลอะลานีน | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| ทรีโอนีน | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| ทริปโตเฟน | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| วาลีน | 396 | mg | 21.8% | 115% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 140 กรัม
- ไข่ไก่ 2
- นม 300 มล.
- เนย ละลาย 30 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ หยิบมือ
- เนยสำหรับทากระทะ ตามต้องการ
วิธีทำ
- 1
ตีแป้ง ไข่ น้ำตาล และเกลือกับนมเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเนียน
- 2
ค่อยๆ ตีนมที่เหลือและเนยละลายลงไปให้เป็นแป้งเหลวไม่มีก้อน
- 3
พักแป้ง 30 นาที ให้เครปนุ่ม
- 4
ตั้งกระทะกันติดทาเนยบางๆ ด้วยไฟกลาง
- 5
เทแป้งลงกระทะทัพพีเล็ก แล้วหมุนกระทะให้แป้งเคลือบบางสม่ำเสมอ
- 6
ทอดประมาณ 1 นาที จนขอบเริ่มหลุดและด้านล่างเป็นสีทอง แล้วพลิกทอดต่ออีก 30 วินาที
- 7
ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟพับพร้อมไส้หวานหรือคาวตามชอบ