ค็อกโอแวง
โภชนาการดี
Курица, тушёная в вине.
Кок-о-вен — курица, тушёная в красном вине с грибами, беконом и луком. Белок и насыщенный вкус; вино в основном выпаривается. Классическое французское блюдо.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 16g | 28.6% |
| ไขมัน | 8g | 11.4% |
| คาร์โบไฮเดรต | 5g | 1.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 1.75g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 3.25g | ประมาณการ |
| น้ำ | 68g | 2.7% |
| แคลอรี | 150 | 6.7% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.8 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 3.2 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.4 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกและน่องไก่ 1.2 kg
- ไวน์แดงแห้ง (เบอร์กันดี) 750 ml
- เบคอนรมควันหรือลาร์ดง 150 g
- เห็ดกระดุม 250 g
- หัวหอมเล็ก 200 g
- หัวหอม สับ 1, chopped
- แครอท หั่นแว่น 1, sliced
- กระเทียม 3 cloves
- มะเขือเทศเข้มข้น 1 tbsp
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 tbsp
- เนย 40 g
- น้ำสต๊อกไก่ 250 ml
- ช่อสมุนไพร (ไทม์ พาร์สลีย์ ใบกระวาน) 1
- เกลือและพริกไทยดำ to taste
วิธีทำ
- 1
ปรุงรสไก่แล้วผัดในเนยในหม้อหนาจนเกรียมสวย แล้วตักพักไว้
- 2
เจียวเบคอน หัวหอมเล็ก และเห็ดจนเป็นสีทองแล้วตักเก็บไว้ จากนั้นผัดหัวหอมสับ แครอท และกระเทียมในหม้อเดิมจนนุ่ม
- 3
ใส่มะเขือเทศเข้มข้นและแป้ง ผัด 1 นาที แล้วเทไวน์แดงและน้ำสต๊อกลงไปขูดคราบก้นหม้อ
- 4
ใส่ไก่และเบคอนกลับลงไป เติมช่อสมุนไพร ปิดฝาเคี่ยวเบาๆ ประมาณ 60 นาที จนไก่นุ่มมาก
- 5
ใส่เห็ดและหัวหอมเล็กที่เจียวไว้ เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
- 6
ตักไก่ออก แล้วเคี่ยวซอสจนข้นเงา ตักช่อสมุนไพรทิ้ง
- 7
ใส่ไก่กลับลงในซอส ปรับรส เสิร์ฟร้อน