คาโบนารา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
Паста с яйцом, сыром и гуанчиале.
Карбонара — паста с соусом из яйца, пекорино и гуанчиале или бекона. Много жира и белка; соус кремовый без сливок. Употребляйте в меру, сочетайте с салатом.
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9g | 16.1% |
| ไขมัน | 11g | 15.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 16g | 5.3% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.6g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 10.4g | ประมาณการ |
| น้ำ | 48g | 1.9% |
| แคลอรี | 195 | 8.7% |
ดัชนีน้ำตาล
Click to view full GI ranking →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.85 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 4.4 | g | 17.6% |
| Polyunsaturated | 2.75 | g | 21.2% |
| Omega-3 | 0.825 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.925 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4 | mg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | - | — | ||
| ไอโซลิวซีน | - | — | ||
| ลิวซีน | - | — | ||
| ไลซีน | - | — | ||
| เมไทโอนีน | - | — | ||
| ฟีนิลอะลานีน | - | — | ||
| ทรีโอนีน | - | — | ||
| ทริปโตเฟน | - | — | ||
| วาลีน | - | — |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สปาเกตตี 200 g
- กวานเชียเล (หรือแพนเชตตา) 120 g
- ไข่แดง 3
- ไข่ทั้งฟอง 1
- เพโครีโนโรมาโน ขูด 60 g
- พริกไทยดำ บดสด 1 tsp
- เกลือ สำหรับน้ำต้มพาสตา for pasta water
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใหญ่ให้เดือด แล้วต้มสปาเกตตีจนอัลเดนเต
- 2
หั่นกวานเชียเลเป็นเส้นสั้น เจียวในกระทะแห้งเย็นด้วยไฟกลางจนกรอบและเป็นสีทอง
- 3
ตีไข่แดง ไข่ทั้งฟอง เพโครีโนขูด และพริกไทยดำมากๆ ให้เป็นเนื้อเนียน
- 4
เก็บน้ำต้มพาสตาไว้หนึ่งถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำสปาเกตตี ใส่ลงกระทะกับกวานเชียเลโดยยกออกจากไฟ
- 5
เทส่วนผสมไข่และชีสลงไป คนเร็วๆ พร้อมเติมน้ำต้มพาสตาร้อนทีละนิดให้เป็นซอสข้นเนียนเงา
- 6
คนต่อไปโดยยกออกจากไฟ เพื่อให้ไข่ข้นแต่ไม่จับตัวเป็นก้อน
- 7
เสิร์ฟทันทีพร้อมเพโครีโนและพริกไทยดำเพิ่ม