คาโบนารา
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
พาสต้ากับไข่ ชีส และกวานชาเล
คาร์โบนาราคือสปาเก็ตตี้แบบโรมันที่คลุกนอกเตาด้วยซอสไข่ดิบ เปคอริโนขูด และกวนชาเล่หรือเบคอนกรอบ ซึ่งกลายเป็นเนื้อครีมจากไข่และชีสโดยไม่ใส่ครีมเลย มีไขมันสูง ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว มีคาร์โบไฮเดรตขัดสีจากพาสต้าและโปรตีนปานกลางจากไข่ ชีส และเนื้อหมู จาน 350 กรัมให้พลังงานประมาณ 820 กิโลแคลอรี ดังนั้นการกินในปริมาณน้อยลงคู่กับสลัดผักก็เพียงพอแล้ว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 9g | 16.1% |
| ไขมัน | 13g | 18.6% |
| คาร์โบไฮเดรต | 20g | 6.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 7g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 13g | ประมาณการ |
| น้ำ | 56g | 2.2% |
| แคลอรี | 235 | 10.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.13 | g | 25.7% |
| Monounsaturated | 5.06 | g | 20.2% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.274 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.35 | mg |
| ซีลีเนียม | 28.3 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42.1 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.116 | mg | 8.9% |
| vitamin B3 | 0.99 | mg | 6.2% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.335 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.573 (23 IU) | mcg | 3.8% |
| vitamin E | 0.346 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 0.797 | mcg | 0.7% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 110 | mg | 11.0% |
| iron | 0.838 | mg | 4.7% |
| magnesium | 22.1 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 395 | mg | 17.2% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.306 | mg | 13.3% |
| selenium | 28.3 | mcg | 51.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 281 | mg | 40.1% | 160% |
| ไอโซลิวซีน | 426 | mg | 30.4% | 129% |
| ลิวซีน | 763 | mg | 27.9% | 114% |
| ไลซีน | 581 | mg | 27.7% | 110% |
| เมไทโอนีน | 324 | mg | 30.9% | 128% |
| ฟีนิลอะลานีน | 775 | mg | 44.3% | 172% |
| ทรีโอนีน | 353 | mg | 33.6% | 129% |
| ทริปโตเฟน | 118 | mg | 42.1% | 163% |
| วาลีน | 502 | mg | 27.6% | 114% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สปาเกตตี 200 กรัม
- กวานเชียเล (หรือแพนเชตตา) 120 กรัม
- ไข่แดง 3
- ไข่ทั้งฟอง 1
- เพโครีโนโรมาโน ขูด 60 กรัม
- พริกไทยดำ บดสด 1 ช้อนชา
- เกลือ สำหรับน้ำต้มพาสตา สำหรับน้ำต้มพาสต้า
วิธีทำ
- 1
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อใหญ่ให้เดือด แล้วต้มสปาเกตตีจนอัลเดนเต
- 2
หั่นกวานเชียเลเป็นเส้นสั้น เจียวในกระทะแห้งเย็นด้วยไฟกลางจนกรอบและเป็นสีทอง
- 3
ตีไข่แดง ไข่ทั้งฟอง เพโครีโนขูด และพริกไทยดำมากๆ ให้เป็นเนื้อเนียน
- 4
เก็บน้ำต้มพาสตาไว้หนึ่งถ้วย แล้วสะเด็ดน้ำสปาเกตตี ใส่ลงกระทะกับกวานเชียเลโดยยกออกจากไฟ
- 5
เทส่วนผสมไข่และชีสลงไป คนเร็วๆ พร้อมเติมน้ำต้มพาสตาร้อนทีละนิดให้เป็นซอสข้นเนียนเงา
- 6
คนต่อไปโดยยกออกจากไฟ เพื่อให้ไข่ข้นแต่ไม่จับตัวเป็นก้อน
- 7
เสิร์ฟทันทีพร้อมเพโครีโนและพริกไทยดำเพิ่ม