บัตเตอร์ชิกเก้น
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ไก่ในซอสมะเขือเทศ ครีม และเนย
บัตเตอร์ชิกเก้น หรือมูร์ก มาคานี คือไก่ย่างหรือไก่ทันดูรีที่เคี่ยวในซอสมะเขือเทศรสอ่อนปรุงเครื่องเทศ เพิ่มความเข้มข้นด้วยครีมและปิดท้ายด้วยเนย มีโปรตีนสูง และครีมกับเนยทำให้มีไขมันสูง ส่วนใหญ่เป็นไขมันอิ่มตัว การใช้โยเกิร์ตหรือลดครีมลงครึ่งหนึ่งในซอสช่วยลดไขมัน เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยและผักเคียง แทนที่จะเป็นนานทาเนย
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 12g | 21.4% |
| ไขมัน | 12g | 17.1% |
| คาร์โบไฮเดรต | 9g | 3.0% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 3.15g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.85g | ประมาณการ |
| น้ำ | 66g | 2.6% |
| แคลอรี | 190 | 8.4% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.64 | g | 33.2% |
| Monounsaturated | 3.47 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.96 | g | 7.4% |
| Omega-3 | 0.288 | g | ประมาณการ |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.672 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0.18 | g | 9.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 4.56 | mg |
| วิตามิน E | 1.18 | mg |
| ซีลีเนียม | 14.6 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 3.4 | mg | 21.3% |
| vitamin B6 | 0.27 | mg | 15.9% |
| vitamin B9 | 7.19 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.362 | mcg | 15.1% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.221 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 3.85 | mcg | 3.2% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 42.2 | mg | 4.2% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 27.7 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 417 | mg | 18.1% |
| zinc | 1.21 | mg | 11.0% |
| copper | 0.162 | mg | 18.0% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 344 | mg | 49.1% | 163% |
| ไอโซลิวซีน | 559 | mg | 39.9% | 141% |
| ลิวซีน | 990 | mg | 36.3% | 123% |
| ไลซีน | 1068 | mg | 50.9% | 169% |
| เมไทโอนีน | 460 | mg | 43.8% | 152% |
| ฟีนิลอะลานีน | 917 | mg | 52.4% | 170% |
| ทรีโอนีน | 548 | mg | 52.2% | 166% |
| ทริปโตเฟน | 136 | mg | 48.6% | 156% |
| วาลีน | 582 | mg | 32.0% | 110% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูก หั่นเต๋า 600 กรัม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
- มะเขือเทศบด 400 กรัม
- ครีมข้น 150 มล.
- เนย 60 กรัม
- กระเทียม สับ 4 กลีบ
- ขิงสด ขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- การัมมาซาลา 2 ช้อนชา
- ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ ตามชอบ
วิธีทำ
- 1
หมักไก่ในโยเกิร์ตกับกระเทียมและขิงอย่างละครึ่งหนึ่ง และการัมมาซาลาหนึ่งช้อนชา 30 นาที
- 2
ผัดไก่ในกระทะร้อนกับเนยเล็กน้อยจนเกรียมทุกด้าน แล้วตักพักไว้
- 3
ละลายเนยที่เหลือ ผัดกระเทียมและขิงที่เหลือกับยี่หร่าและพริกป่นเบาๆ
- 4
ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยว 12 นาที จนข้นและเข้มข้น
- 5
ใส่ครีมและการัมมาซาลาที่เหลือ แล้วใส่ไก่กลับลงไปเคี่ยว 10 นาที จนนุ่ม
- 6
เติมเนยอีกก้อนเพื่อความเงางาม เสิร์ฟพร้อมนานหรือข้าวบาสมาติ