ชานมไข่มุก
คุณค่าทางโภชนาการจำกัด
ชานมดำรสหวานกับไข่มุกมันสำปะหลังเหนียวนุ่มในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง
ชานมไข่มุก หรือบับเบิลที มีต้นกำเนิดจากไต้หวัน ประกอบด้วยชาดำเข้มข้นใส่นมและน้ำตาล เทลงบนน้ำแข็งและไข่มุกมันสำปะหลังเนื้อหนึบที่แช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง แก้วขนาด 550 กรัมให้พลังงานประมาณ 405 กิโลแคลอรี และคาร์โบไฮเดรต 92 กรัม ซึ่งรวมถึงน้ำตาลประมาณ 48 กรัม และมีโปรตีนเพียง 3 กรัม ไข่มุกเพียงอย่างเดียวให้พลังงานเพิ่มประมาณ 180 กิโลแคลอรี การใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งช่วยลดพลังงานได้ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อแก้ว
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 0.6g | 1.1% |
| ไขมัน | 0.6g | 0.9% |
| คาร์โบไฮเดรต | 17g | 5.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 5.95g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 11.05g | ประมาณการ |
| น้ำ | 82g | 3.3% |
| แคลอรี | 74 | 3.3% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 0.028 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน E | 0.01 | mg |
| ซีลีเนียม | 0.84 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| ไอโซลิวซีน | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| ลิวซีน | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| ไลซีน | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| เมไทโอนีน | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| ฟีนิลอะลานีน | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| ทรีโอนีน | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| ทริปโตเฟน | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| วาลีน | 39 | mg | 2.1% | 153% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สารก่อภูมิแพ้
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- เม็ดไข่มุกสีดำแบบแห้ง (ชนิดสุกเร็ว) 100 กรัม
- น้ำสำหรับต้มไข่มุก 1.5 ลิตร (เทน้ำทิ้ง)
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 60 กรัม
- น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อม 60 มล.
- ชาดำชงเข้มข้น (ชาอัสสัมหรือชาซีลอน 4 ซอง ชงในน้ำเดือด 450 มล.) พักให้เย็น 400 มล.
- นมสดรสจืดชนิดไขมันเต็ม 200 มล.
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- น้ำแข็งก้อน 150 กรัม
วิธีทำ
- 1
แช่ถุงชาในน้ำเดือด 5 นาที แล้วนำถุงชาออก ใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลาย แล้วพักชาไว้ให้เย็น
- 2
ต้มน้ำสำหรับไข่มุกให้เดือดพล่าน ใส่เม็ดไข่มุกลงไปแล้วคนจนเม็ดไข่มุกลอยขึ้น
- 3
ต้มต่อ 5-8 นาที (หรือตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์) จากนั้นปิดฝา ยกลงจากเตา แล้วพักไว้ 5 นาที จนไข่มุกเหนียวนุ่มทั่วทั้งเม็ด
- 4
ระหว่างนั้น เคี่ยวน้ำตาลทรายแดงกับน้ำ 60 มล. ด้วยไฟอ่อน 3-4 นาที จนได้น้ำเชื่อมเหลว ๆ
- 5
สะเด็ดน้ำไข่มุก ล้างด้วยน้ำอุ่นเร็ว ๆ แล้วคลุกกับน้ำเชื่อม พักไว้ 5 นาที
- 6
แบ่งไข่มุกและน้ำเชื่อมใส่แก้วทรงสูง 2 ใบ ใส่น้ำแข็ง แล้วเทชาและนมลงไป
- 7
คนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมหลอดขนาดใหญ่