ซี่โครงหมูบาร์บีคิว
คุณค่าทางโภชนาการปานกลาง
ซี่โครงตุ๋นเนิบช้าราดซอสบาร์บีคิว
บาร์บีคิวริบส์คือซี่โครงหมูส่วนสเปียร์ริบส์หรือเบบี้แบ็กริบส์ที่คลุกเคล้าด้วยเครื่องเทศ ปรุงสุกอย่างช้าๆ ด้วยการรมควัน อบ หรือย่างจนเนื้อนุ่ม แล้วเคลือบด้วยซอสบาร์บีคิวรสหวาน มีโปรตีนและไขมันสูง และซอสเพิ่มน้ำตาลและโซเดียม เนื้อ 300 กรัมให้พลังงานประมาณ 750 กิโลแคลอรี ดังนั้นควรกินในปริมาณน้อยลงคู่กับสลัดผักหรือผักย่าง แทนที่จะเป็นเฟรนช์ฟรายส์และขนมปังข้าวโพด
สัดส่วนสารอาหารหลัก
ข้อมูลโภชนาการพื้นฐาน
| สารอาหาร | ค่า | DV |
|---|---|---|
| โปรตีน | 18g | 32.1% |
| ไขมัน | 18g | 25.7% |
| คาร์โบไฮเดรต | 8g | 2.7% |
| น้ำตาลเชิงเดี่ยว | 2.8g | ประมาณการ |
| คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน | 5.2g | ประมาณการ |
| น้ำ | 52g | 2.1% |
| แคลอรี | 250 | 11.1% |
ดัชนีน้ำตาล
คลิกเพื่อดูอันดับ GI ทั้งหมด →
องค์ประกอบของกรดไขมัน
| กรดไขมัน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.53 | g | 32.6% |
| Monounsaturated | 7.9 | g | 31.6% |
| Polyunsaturated | 1.73 | g | 13.3% |
| Omega-3 | 0.519 | g | ประมาณการ |
| Omega-6 | 1.211 | g | ประมาณการ |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
สารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามิน C วิตามิน E ซีลีเนียม โพลีฟีนอล แคโรทีนอยด์) ช่วยปกป้องเซลล์จากความเครียดออกซิเดชันและส่งเสริมสุขภาพ พบได้ในผลไม้ ผัก ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด
สารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน C, E และซีลีเนียมจะรวมอยู่ด้วยเมื่อมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
| สารประกอบ | ปริมาณ | หน่วย |
|---|---|---|
| วิตามิน C | 0.28 | mg |
| วิตามิน E | 0.9 | mg |
| ซีลีเนียม | 27.1 | mcg |
วิตามิน
| วิตามิน | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.301 | mg | 25.1% |
| vitamin B2 | 0.3 | mg | 23.1% |
| vitamin B3 | 4.13 | mg | 25.8% |
| vitamin B6 | 0.309 | mg | 18.2% |
| vitamin B9 | 4.63 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.755 | mcg | 31.5% |
| vitamin C | 0.277 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.82 (73 IU) | mcg | 12.1% |
| vitamin E | 0.896 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 2.14 | mcg | 1.8% |
แร่ธาตุ
| แร่ธาตุ | ปริมาณ | หน่วย | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.6 | mg | 5.5% |
| iron | 1.98 | mg | 11.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 850 | mg | 37.0% |
| zinc | 3.41 | mg | 31.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.133 | mg | 5.8% |
| selenium | 27.1 | mcg | 49.3% |
กรดอะมิโนจำเป็น
| กรดอะมิโน | ปริมาณ | หน่วย | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| ฮิสทิดีน | 704 | mg | 100.6% | 225% |
| ไอโซลิวซีน | 831 | mg | 59.4% | 142% |
| ลิวซีน | 1422 | mg | 52.1% | 119% |
| ไลซีน | 1588 | mg | 75.6% | 169% |
| เมไทโอนีน | 695 | mg | 66.2% | 154% |
| ฟีนิลอะลานีน | 1335 | mg | 76.3% | 166% |
| ทรีโอนีน | 810 | mg | 77.1% | 166% |
| ทริปโตเฟน | 224 | mg | 80.0% | 173% |
| วาลีน | 965 | mg | 53.0% | 123% |
เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น
ค่าต่อ 100 g
เพิ่มผลิตภัณฑ์ด้านบนเพื่อดูการเปรียบเทียบแบบเทียบกัน
ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ใกล้เคียงที่สุดตามโปรไฟล์สารอาหารหลัก
สูตรอาหาร
ดูสูตรอาหารฉบับเต็มส่วนผสม
- ซี่โครงหมูอ่อน 1.5 กก.
- น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริกา 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
- ซอสบาร์บีคิว 250 มล.
วิธีทำ
- 1
ลอกเยื่อบางๆ ด้านหลังซี่โครงออก แล้วซับให้แห้ง
- 2
ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริกา ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ พริกไทย และพริกคาเยนให้เป็นเครื่องคลุกแห้ง
- 3
คลุกเครื่องแห้งให้ทั่วซี่โครง แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- 4
ห่อซี่โครงด้วยฟอยล์ แล้วอบที่ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนเนื้อนุ่ม
- 5
แกะฟอยล์ออก ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วทั้งสองด้าน
- 6
นำกลับเข้าเตาอบ 220 องศาเซลเซียส หรือย่างบนเตาร้อน 15 ถึง 20 นาที ทาซอสซ้ำจนเคลือบเงาเป็นสีคาราเมล
- 7
พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นตามซี่กระดูก เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่ม