ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

ส่วนผสม

• ซี่โครงหมูอ่อน 1.5 kg
• น้ำตาลทรายแดง 3 tbsp
• พริกปาปริกา 2 tbsp
• ผงกระเทียม 1 tbsp
• ผงหัวหอม 1 tbsp
• เกลือ 1 tbsp
• พริกไทยดำ 1 tsp
• พริกป่นคาเยน 1/2 tsp
• ซอสบาร์บีคิว 250 ml

วิธีทำ

1. 1

   ลอกเยื่อบางๆ ด้านหลังซี่โครงออก แล้วซับให้แห้ง

2. 2

   ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริกา ผงกระเทียม ผงหัวหอม เกลือ พริกไทย และพริกคาเยนให้เป็นเครื่องคลุกแห้ง

3. 3

   คลุกเครื่องแห้งให้ทั่วซี่โครง แล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที

4. 4

   ห่อซี่โครงด้วยฟอยล์ แล้วอบที่ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนเนื้อนุ่ม

5. 5

   แกะฟอยล์ออก ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วทั้งสองด้าน

6. 6

   นำกลับเข้าเตาอบ 220 องศาเซลเซียส หรือย่างบนเตาร้อน 15 ถึง 20 นาที ทาซอสซ้ำจนเคลือบเงาเป็นสีคาราเมล

7. 7

   พักไว้ 10 นาที แล้วหั่นตามซี่กระดูก เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่ม