Sommarrullar
Bra näringsprofil
Vietnamesiska färska sommarrullar med räkor, nudlar och örter.
Sommarrullar (goi cuon) är mjuka vietnamesiska rullar av rispapper virat runt räkor, risnudlar, sallad och färska örter som mynta, koriander och thaibasilika; de är inte friterade. Två rullar (195 g) innehåller cirka 205 kcal, 13 g protein och 1 g fett. Dippsåsen räknas separat: 30 g jordnöts- och hoisinsås tillför cirka 70 kcal och 440 mg natrium, medan samma mängd nuoc cham tillför cirka 25 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.6g | 11.8% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kolhydrater | 18g | 6.0% |
| Enkla sockerarter | 6.3g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 10.7g | Uppskattning |
| Fiber | 1g | 4.0% |
| Vatten | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 106 | 4.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.25 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Uppskattning |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.119 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.68 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.7 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.775 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.062 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 15.5 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.244 | mcg | 10.2% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.023 (1 IE) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.562 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 28.2 | mcg | 23.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 18.9 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 95.5 | mg | 13.6% |
| potassium | 134 | mg | 5.2% |
| sodium | 120 | mg | 5.2% |
| zinc | 0.591 | mg | 5.4% |
| copper | 0.143 | mg | 15.9% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 113 | mg | 16.1% | 93% |
| Isoleucin | 220 | mg | 15.7% | 97% |
| Leucin | 411 | mg | 15.1% | 89% |
| Lysin | 380 | mg | 18.1% | 104% |
| Metionin | 194 | mg | 18.5% | 111% |
| Fenylalanin | 430 | mg | 24.6% | 138% |
| Treonin | 189 | mg | 18.0% | 100% |
| Tryptofan | 57 | mg | 20.4% | 114% |
| Valin limiting | 242 | mg | 13.3% | 80% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Rispappersblad, 22 cm 8
- Råa räkor, skalade och rensade 16 medelstora (240 g)
- Torkade risnudlar (vermicelli) 90 g
- Grön bladsallat 120 g
- Färsk mynta 15 g
- Färsk koriander 15 g
- Thaibasilika 10 g
- Gräslök 8 (10 g)
- Jordnöts-hoisinsås eller nuoc cham till servering
Instruktioner
- 1
Koka räkorna i kokande vatten i 2 minuter, tills de är rosa, låt dem sedan svalna och halvera dem på längden.
- 2
Koka vermicellin i kokande vatten i 3-4 minuter, skölj den i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
- 3
Doppa ett rispappersblad i varmt vatten i 3-5 sekunder och lägg det på en fuktig skärbräda.
- 4
Lägg sallad, en liten bunt nudlar och lite örter på nedre tredjedelen av bladet.
- 5
Vik botten över fyllningen och vik in sidorna, lägg 4 räkhalvor och en gräslök ovanpå, och rulla ihop hårt.
- 6
Upprepa med de återstående bladen och håll rullarna under en fuktig handduk.
- 7
Servera med dippsåsen.