Vietnamesisk
Koka räkorna i kokande vatten i 2 minuter, tills de är rosa, låt dem sedan svalna och halvera dem på längden.
Koka vermicellin i kokande vatten i 3-4 minuter, skölj den i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
Doppa ett rispappersblad i varmt vatten i 3-5 sekunder och lägg det på en fuktig skärbräda.
Lägg sallad, en liten bunt nudlar och lite örter på nedre tredjedelen av bladet.
Vik botten över fyllningen och vik in sidorna, lägg 4 räkhalvor och en gräslök ovanpå, och rulla ihop hårt.
Upprepa med de återstående bladen och håll rullarna under en fuktig handduk.
Servera med dippsåsen.