Pekinganka
Bra näringsprofil
Хрустящая утка с тонкими блинчиками.
Утка по-пекински — утка с хрустящей корочкой с тонкими блинчиками, зелёным луком и соусом хойсин. Много белка и жира; кожа особенно жирная. Употребляйте в меру с овощами.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18g | 32.1% |
| Fett | 18g | 25.7% |
| Kolhydrater | 4g | 1.3% |
| Enkla sockerarter | 1.4g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 2.6g | Uppskattning |
| Vatten | 52g | 2.1% |
| Kalorier | 250 | 11.1% |
Glykemiskt index
Click to view full GI ranking →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 3.15 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Hel anka 2 kg
- Maltos eller honung 2 tbsp
- Risvinäger 2 tbsp
- Kokande vatten 1 L
- Shaoxingvin 1 tbsp
- Femkryddspulver 1 tsp
- Salt 1 tsp
- Mandarinpannkakor 16 pieces
- Hoisinsås 80 ml
- Salladslök, strimlad 4 stalks
- Gurka, strimlad 1
Instruktioner
- 1
Skölj ankan, torka den torr och gnid in kaviteten med salt, femkryddspulver och shaoxingvin.
- 2
Lossa skinnet från köttet, häll sedan kokande vatten över skinnet för att spänna det; torka torrt.
- 3
Blanda maltos och vinäger med lite hett vatten och pensla över hela skinnet.
- 4
Häng ankan på en sval, luftig plats eller ställ i kylen otäckt i minst 8 timmar tills skinnet är torrt och spänt.
- 5
Rosta med bröstet uppåt i 180°C i cirka 75–90 minuter tills skinnet är djupt mahognyfärgat och krispigt.
- 6
Låt vila i 10 minuter, skär sedan det knapriga skinnet och köttet i tunna skivor.
- 7
Värm pannkakorna, bred på hoisin, tillsätt anka, salladslök och gurka, rulla ihop och servera.