Ärtproteinisolat är det främsta mjölkfria alternativet till vassle: cirka 80 % protein, ingen laktos, och ett leucininnehåll som ligger nära vassleproteinets och därmed stödjer träning. Svagheten är metionin, så över en hel dag passar det bra ihop med ris, havre eller andra spannmål, som innehåller det metionin ärtor saknar. Raffineringen tar bort det mesta av fibrerna och de antinutrienter som annars sänker smältbarheten hos hela baljväxter, vilket är anledningen till att ett isolat får ett betydligt högre värde än kokta ärtor. Natriuminnehållet är ofta högt — det kommer från pH-justeringen under processen.