Patatas bravas
Begränsat näringsvärde
Friterade potatistärningar med stark tomatsås och aioli.
Patatas bravas är en spansk tapas med potatistärningar som friteras två gånger tills krispiga, serverade med en het sås av tomat och rökt paprika samt aioli, en vitlöksmajonnäs. En portion på 225 g innehåller cirka 450 kcal och 27 g fett, mer än hälften från aiolin, med 47 g kolhydrater och cirka 710 mg natrium. Att servera aiolin vid sidan om och använda hälften sparar cirka 70 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Fett | 12g | 17.1% |
| Kolhydrater | 21g | 7.0% |
| Enkla sockerarter | 7.35g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 10.85g | Uppskattning |
| Fiber | 2.8g | 11.2% |
| Vatten | 62g | 2.5% |
| Kalorier | 200 | 8.9% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 2.912 | g | Uppskattning |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 13.6 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 0.9 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IE) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| Isoleucin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Leucin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lysin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metionin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenylalanin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Tryptofan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Potatis 1 kg
- Oliv- eller solrosolja, till fritering 1 l
- Olivolja 20 ml
- Gul lök 1/2 liten (75 g)
- Vitlök 3 klyftor
- Rökt paprikapulver 2 tsk
- Cayennepeppar 1/2 tsk
- Krossade tomater 200 g
- Sherryvinäger 1 tsk
- Socker 1/2 tsk
- Majonnäs 80 g
- Citronsaft 1 tsk
- Salt efter smak
Instruktioner
- 1
Till såsen, hetta upp de 20 ml olivoljan i en liten kastrull på medelvärme, stek den hackade löken i 5 minuter, tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor och stek i ytterligare 1 minut.
- 2
Ta kastrullen av värmen och rör ner paprikapulvret och cayennepepparn, tillsätt sedan de krossade tomaterna, vinägern, sockret och en nypa salt, låt sjuda i 10 minuter och mixa slätt.
- 3
Till aiolin, blanda majonnäsen med den återstående vitlöksklyftan, finriven, och citronsaften.
- 4
Skala potatisen, skär den i 2,5 cm tärningar, skölj dem och torka dem väl.
- 5
Hetta upp fritysoljan till 140 °C och fritera potatisen i omgångar i 8-10 minuter, tills mör men fortfarande blek. Låt rinna av.
- 6
Höj oljans temperatur till 180 °C och fritera potatisen igen i 3-4 minuter, tills gyllene och krispig. Låt rinna av på hushållspapper och strö över salt.
- 7
Servera varm, toppad med bravassåsen och aiolin.