Fransk löksoppa
Måttligt näringsvärde
Karamelliserad löksoppa på buljong med en ostgratinerad brödskiva.
Fransk löksoppa är skivad lök som puttrar sakta i smör tills den blir djupt brynt, sjuds i buljong på nötkött med en skvätt vitt vin, och toppas sedan med rostad baguette och smält gruyère. Osten, smöret och brödet gör den rikare än de flesta buljongsoppor, med märkbart mättat fett och natrium. Som huvudrätt, komplettera med en grön sallad; som förrätt räcker en liten kopp.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Fett | 4.8g | 6.9% |
| Kolhydrater | 10g | 3.3% |
| Enkla sockerarter | 3.5g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 5.2g | Uppskattning |
| Fiber | 1.3g | 5.2% |
| Vatten | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 101 | 4.5% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Uppskattning |
| Omega-6 | 0.182 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.71 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 3.29 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 IE) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leucin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lysin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metionin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenylalanin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treonin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Tryptofan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Gula lökar 1 kg
- Smör 40 g
- Socker 1 tsk
- Vitlök 2 klyftor
- Vetemjöl 1 msk
- Torrt vitt vin 150 ml
- Nötköttsbuljong 1 l
- Färsk timjan 3 kvistar
- Lagerblad 1
- Baguette 4 skivor (100 g)
- Gruyèreost, riven 120 g
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Smält smöret i en stor tjock gryta på medelvärme. Lägg i de tunt skivade lökarna med en nypa salt och stek i 10 minuter, under omrörning, tills de är mjuka.
- 2
Tillsätt sockret, sänk värmen och koka i 45 minuter, under regelbunden omrörning, tills löken är djupt gyllenbrun.
- 3
Rör ner den hackade vitlöken och mjölet och stek i 1 minut, häll sedan i vinet och låt sjuda tills det har reducerats till hälften.
- 4
Tillsätt buljongen, timjanen och lagerbladet och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort örterna och smaka av med salt och peppar.
- 5
Värm ugnen till 230 °C. Rosta baguetteskivorna tills de är torra och gyllenbruna.
- 6
Fördela soppan i ugnsfasta skålar, toppa varje portion med en skiva rostad baguette och riven Gruyèreost, och baka i 8 till 10 minuter, tills osten har smält och fått färg.