Färskt kokoskött är det fasta vita fruktköttet i den mogna kokosnöten, som äts i bitar eller rivs ner i curryrätter, chutneys och desserter, och som pressas för att göra kokosmjölk. En bit på 40 g innehåller cirka 140 kcal och 13 g fett, varav 12 g är mättat, samt 3,6 g fiber och en fjärdedel av det dagliga referensintaget av mangan. Det består till cirka 47 % av vatten; torkad riven kokos har nästan dubbelt så många kalorier per gram.