Buddhabowl
SuperfoodExceptionellt näringsvärde
Skål med spannmål, rostade grönsaker, kikärtor och tahinidressing.
En Buddha bowl är ett tillagat sädesslag som quinoa toppat med rostade grönsaker som sötpotatis och broccoli, kikärtor och en dressing av tahini och citron. Den är rik på fiber (cirka 19 g per 450 g skål), ger växtprotein från kikärtorna och quinoan, och får det mesta av sitt fett från tahini och olivolja. Hela skålen innehåller cirka 680 kcal; att använda halva mängden dressing sparar cirka 60 kcal.
Fördelning av makronäringsämnen
Grundläggande näringsinfo
| Näringsämne | Värde | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.8g | 8.6% |
| Fett | 6.6g | 9.4% |
| Kolhydrater | 20g | 6.7% |
| Enkla sockerarter | 7g | Uppskattning |
| Komplexa kolhydrater | 8.8g | Uppskattning |
| Fiber | 4.2g | 16.8% |
| Vatten | 68g | 2.7% |
| Kalorier | 151 | 6.7% |
Glykemiskt index
Klicka för att se hela GI-rankningen →
Sammansättning av fettsyror
| Fettsyra | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Uppskattning |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Uppskattning |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (t.ex. C-vitamin, E-vitamin, selen, polyfenoler, karotenoider) hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress och stödjer hälsan. De finns i frukt, grönsaker, nötter och vissa animaliska produkter.
Föreningar med antioxidantaktivitet. C-vitamin, E-vitamin och selen inkluderas när de finns i produkten.
| Förening | Mängd | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12.4 | mg |
| Vitamin E | 0.93 | mg |
| Selen | 3.72 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 IE) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
Mineraler
| Mineral | Mängd | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
Essentiella aminosyror
| Aminosyra | Mängd | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| Isoleucin | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| Leucin limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| Lysin | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionin | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| Fenylalanin | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| Treonin | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| Valin | 220 | mg | 12.1% | 88% |
Jämför med andra produkter
Värden per 100 g
Lägg till produkter ovan för att se en jämförelse sida vid sida.
Liknande produkter
Närmast i makronäringsprofil
Allergener
Recept
Se hela receptetIngredienser
- Quinoa 70 g
- Sötpotatis 1 medelstor (250 g)
- Broccolibuketter 180 g
- Kikärtor på burk, avrunna 240 g
- Olivolja 2 msk
- Rökt paprikapulver 1 tsk
- Malen spiskummin 1 tsk
- Tahini 40 g
- Citronsaft 2 msk
- Vitlök 1 liten klyfta
- Vatten 3 msk
- Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 200 °C och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
- 2
Skala sötpotatisen och skär den i 2 cm tärningar, klappa sedan kikärtorna torra med en handduk.
- 3
Blanda sötpotatisen, broccolin och kikärtorna med olivoljan, paprikapulvret, spiskumminen, salt och peppar och sprid ut dem i ett enda lager på plåtarna.
- 4
Rosta i 25–30 minuter, vänd en gång, tills sötpotatisen är mör och kikärtorna är krispiga. Ta ut broccolin efter 15–20 minuter om den bryns för tidigt.
- 5
Skölj under tiden quinoan och låt den sjuda, med lock, i 200 ml saltat vatten i 15 minuter. Låt den sedan stå med lock av värmen i 5 minuter och lufta den med en gaffel.
- 6
Vispa ihop tahinin med citronsaften, den rivna vitlöken och en nypa salt, vispa sedan i vattnet en sked i taget tills dressingen är lättflytande.
- 7
Fördela quinoan mellan två skålar, lägg de rostade grönsakerna och kikärtorna ovanpå och ringla över dressingen.