Internationell
Värm ugnen till 200 °C och klä två bakplåtar med bakplåtspapper.
Skala sötpotatisen och skär den i 2 cm tärningar, klappa sedan kikärtorna torra med en handduk.
Blanda sötpotatisen, broccolin och kikärtorna med olivoljan, paprikapulvret, spiskumminen, salt och peppar och sprid ut dem i ett enda lager på plåtarna.
Rosta i 25–30 minuter, vänd en gång, tills sötpotatisen är mör och kikärtorna är krispiga. Ta ut broccolin efter 15–20 minuter om den bryns för tidigt.
Skölj under tiden quinoan och låt den sjuda, med lock, i 200 ml saltat vatten i 15 minuter. Låt den sedan stå med lock av värmen i 5 minuter och lufta den med en gaffel.
Vispa ihop tahinin med citronsaften, den rivna vitlöken och en nypa salt, vispa sedan i vattnet en sked i taget tills dressingen är lättflytande.
Fördela quinoan mellan två skålar, lägg de rostade grönsakerna och kikärtorna ovanpå och ringla över dressingen.