Зразе
Umerena nutritivna vrednost
Пљескавице од пире кромпира пржене у тигању, пуњене млевеним месом и луком.
Зрази су украјинске пљескавице од пире кромпира повезаног јајетом и брашном, пуњене млевеном свињетином и говедином прженом са црним луком, уваљане у презле и пржене у тигању на сунцокретовом уљу, а служе се са павлаком. Два зраза са павлаком (300 g) имају око 560 kcal, 52 g угљених хидрата, 31 g масти, 18 g протеина и око 1.110 mg натријума. Печење на 200 °C на науљеном плеху уместо пржења штеди око 50 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6.1g | 10.9% |
| Masti | 10g | 14.3% |
| Ugljeni hidrati | 17g | 5.7% |
| Prosti šećeri | 5.95g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 9.35g | Procena |
| Vlakna | 1.7g | 6.8% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 186 | 8.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Procena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Procena |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.24 | mg |
| Vitamin E | 1.55 | mg |
| Selen | 7.47 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Izoleucin | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leucin limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lizin | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metionin | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenilalanin | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treonin | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Triptofan | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valin | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Кромпир, брашњав 1,2 кг (1 кг ољуштеног)
- Мешано млевено свињско и јунеће месо 300 г
- Црни лук, ситно сецкан 1 средња главица (130 г)
- Сунцокретово уље, за фил 1 кашика
- Јаје 1 велико (50 г)
- Бело пшенично брашно 60 г
- Со 2 кашичице (12 г), плус 1 кашичица за воду за кромпир
- Бибер, млевени 0,5 кашичице
- Презле, обичне 50 г
- Сунцокретово уље, за пржење 6 кашика
- Павлака (20% масти), за сервирање 150 г
- Вода, за кување кромпира 2 л
Uputstvo
- 1
Ољуштени кромпир кувајте у 2 л посољене воде 20 минута док не омекша, добро га оцедите, оставите 5 минута да се испари и изгњечите га без икакве течности.
- 2
У међувремену пржите црни лук на 1 кашици уља 5 минута, додајте млевено месо, 4 г соли и бибер и пржите, уситњавајући месо, 10–12 минута док не порумени и не постане суво; оставите да се охлади.
- 3
Топао пире од кромпира помешајте са јајетом, брашном и преосталом сољу у меко, еластично тесто.
- 4
Побрашњеним рукама поделите тесто од кромпира на 10 делова (око 105 г сваки), сваки спљоштите у круг, у средину ставите око 2 кашике (30 г) фила и спојите ивице у овалну пљескавицу.
- 5
Уваљајте зразе у презле.
- 6
Пржите их у уљу на средњој ватри 4–5 минута са сваке стране док не постану тамнозлатни, у две туре, и кратко их оцедите на папирним убрусима.
- 7
Сервирајте по 2 зраза по особи, вруће, са павлаком и салатом од свежег или киселог поврћа.