Интегрално пшенично брашно меље се од целог пшеничног зрна, укључујући мекиње и клицу, и користи се за хлеб, чапати, палачинке и печење. Порција од 30 g даје око 100 kcal, 4 g протеина и 3 g влакана, што је око четири пута више влакана него у белом брашну, и богата је манганом и селеном. Због уља у клици брже ужегне од белог брашна, па га чувајте на хладном и искористите у року од неколико месеци.