Stek
Dobar nutritivni profil
Goveđi odrezak pečen na roštilju ili tiganju.
Стек је дебео комад говедине, као што су сирлоин, рибај или филе, зачињен сољу и бибером и печен на роштиљу или запечен на тигању, често поливан путером. Богат је протеинима, добар је извор гвожђа, цинка и витамина B12 и нема угљених хидрата; количина масти зависи од комада, а рибај има много више масти од сирлоина или филеа. Уклањање видљиве масти пре jела смањује количину засићених масти.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 26g | 46.4% |
| Masti | 15g | 21.4% |
| Ugljeni hidrati | 0g | 0.0% |
| Prosti šećeri | 0g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 0g | Procena |
| Voda | 55g | 2.2% |
| Kalorije | 250 | 11.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.58 | g | 32.9% |
| Monounsaturated | 6.84 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 0.86 | g | 6.6% |
| Omega-3 | 0.258 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.602 | g | Procena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.16 | mg |
| Vitamin E | 0.68 | mg |
| Selen | 28.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 20.9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.253 | mg | 19.5% |
| vitamin B3 | 4.76 | mg | 29.8% |
| vitamin B6 | 0.372 | mg | 21.9% |
| vitamin B9 | 2.63 | mcg | 0.7% |
| vitamin B12 | 1.8 | mcg | 75.0% |
| vitamin C | 0.158 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.107 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.678 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.08 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.2 | mg | 1.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 23.5 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 160 | mg | 22.9% |
| potassium | 282 | mg | 10.8% |
| sodium | 540 | mg | 23.5% |
| zinc | 5.79 | mg | 52.6% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.067 | mg | 2.9% |
| selenium | 28.6 | mcg | 52.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 955 | mg | 136.4% | 211% |
| Izoleucin | 1207 | mg | 86.2% | 142% |
| Leucin | 2220 | mg | 81.3% | 129% |
| Lizin | 2453 | mg | 116.8% | 181% |
| Metionin | 961 | mg | 91.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1999 | mg | 114.2% | 173% |
| Treonin | 1217 | mg | 115.9% | 172% |
| Triptofan | 292 | mg | 104.3% | 157% |
| Valin | 1298 | mg | 71.3% | 115% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Odresci od rozbratne ili ramsteka 2 (po 250 g)
- So 2 kašičice
- Crni biber 1 kašičica
- Biljno ulje 1 kašika
- Puter 30 g
- Beli luk 2 čena
- Sveži timijan 2 grančice
Uputstvo
- 1
Izvadite odreske iz frižidera 30 minuta pre kuvanja i potpuno ih osušite tapkanjem.
- 2
Obilno začinite obe strane solju i biberom.
- 3
Zagrejte ulje u teškom tiganju na jakoj vatri dok tek ne počne da se dimi.
- 4
Zapecite odreske 2 do 3 minuta sa svake strane bez pomeranja, dok se ne formira tamnobraon korica.
- 5
Dodajte puter, zgnječeni beli luk i timijan, zatim nagnite tiganj i prelivajte odreske zapenjenim puterom 1 minut.
- 6
Skinite pri 52 C unutrašnje temperature za srednje krvavo, prilagođavajući vreme željenom stepenu pečenja.
- 7
Ostavite odreske da odstoje na dasci 5 minuta pre sečenja poprečno na vlakna.