Biftek

Sastojci

• Ribaj ili but odresci 2 (250 g each)
• So 2 tsp
• Crni biber 1 tsp
• Biljno ulje 1 tbsp
• Puter 30 g
• Beli luk 2 cloves
• Sveži timijan 2 sprigs

Uputstvo

1. 1

   Izvadite odreske iz frižidera 30 minuta pre kuvanja i potpuno ih osušite tapkanjem.

2. 2

   Obilno začinite obe strane solju i biberom.

3. 3

   Zagrejte ulje u teškom tiganju na jakoj vatri dok tek ne počne da se dimi.

4. 4

   Zapecite odreske 2 do 3 minuta sa svake strane bez pomeranja, dok se ne formira tamnobraon korica.

5. 5

   Dodajte puter, zgnječeni beli luk i timijan, zatim nagnite tiganj i prelivajte odreske zapenjenim puterom 1 minut.

6. 6

   Skinite pri 52 C unutrašnje temperature za srednje pečeno, prilagođavajući vreme željenom stepenu pečenja.

7. 7

   Ostavite odreske da odstoje na dasci 5 minuta pre sečenja poprečno na vlakna.