Сува тестенина се прави од пшенице, обично дурум гриза, и воде, а кува се пре јела. Порција куване од 180 g даје око 285 kcal, углавном из скроба, и 10 g беланчевина, плус велики део дневне вредности селена, чија количина варира зависно од земљишта на коме је пшеница расла. Већина америчке тестенине је обогаћена гвожђем и витаминима B; ове вредности важе за необогаћену тестенину. Око 75 g суве тестенине скува се до 180 g.