Окономијаки
Umerena nutritivna vrednost
Palačinka od kupusa i svinjetine na osački način, prelivena sosom i majonezom.
Окономијаки је слана палачинка из Осаке од теста од дашија и брашна са јајима и доста исецканог купуса, пржена на плочи са исеченом свињском потрбушином и завршена слатко-сланим сосом, мајонезом, пахуљицама бонита и аоноријем. Једна палачинка од 300 g има око 615 kcal, 20 g протеина, 39 g масти, 46 g угљених хидрата и 900 mg натријума. Изостављањем мајонеза уштеди се око 70 kcal.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 6.8g | 12.1% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljeni hidrati | 15g | 5.0% |
| Prosti šećeri | 5.25g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 8.45g | Procena |
| Vlakna | 1.3g | 5.2% |
| Voda | 64g | 2.6% |
| Kalorije | 205 | 9.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.09 | g | 15.4% |
| Monounsaturated | 5.45 | g | 21.8% |
| Polyunsaturated | 3.51 | g | 27.0% |
| Omega-3 | 1.053 | g | Procena |
| EPA | 15 | mg | 1.7% |
| DHA | 25 | mg | 2.8% |
| Omega-6 | 2.457 | g | Procena |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 8.33 | mg |
| Vitamin E | 0.95 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 28.2 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 1.2 | mg | 7.5% |
| vitamin B6 | 0.121 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 21 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 8.33 | mg | 9.3% |
| vitamin D | 0.603 (24 IJ) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.946 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 35.3 | mcg | 29.4% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39 | mg | 3.9% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 87.4 | mg | 12.5% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.749 | mg | 6.8% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 205 | mg | 29.3% | 160% |
| Izoleucin | 310 | mg | 22.1% | 129% |
| Leucin | 533 | mg | 19.5% | 109% |
| Lizin | 462 | mg | 22.0% | 120% |
| Metionin | 284 | mg | 27.0% | 154% |
| Fenilalanin | 553 | mg | 31.6% | 169% |
| Treonin | 272 | mg | 25.9% | 136% |
| Triptofan | 80 | mg | 28.6% | 152% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 114% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Бело брашно (тип 400) 150 g
- Даши, хладан 180 ml
- Јаја 4 велика
- Купус, ситно исецкан 400 g
- Млади лук, исецкан 4 (30 g)
- Мрвице темпуре (тенкасу) 20 g
- Укисељени црвени ђумбир (бени шога), исецкан 20 g
- Свињска потрбушина, танко исечена 200 g
- Биљно уље 2 кашике
- Сос за окономијаки 6 кашика (100 g)
- Јапански мајонез 3 кашике (40 g)
- Пахуљице бонита (кацуобуши) 4 g
- Аонори (пахуљице зелене морске алге) 1 кашичица (1 g)
Uputstvo
- 1
Умутите брашно и хладни даши у глатку смесу и оставите је да одстоји 10 минута.
- 2
Додајте јаја, купус, млади лук, мрвице темпуре и укисељени ђумбир, па нежно промешајте док се купус тек не обложи смесом.
- 3
Загрејте 1/2 кашике уља у тигању на средњој ватри, распоредите четвртину смесе у круг дебљине око 2 cm и преко ње поређајте четвртину кришки свињетине.
- 4
Пеците 5 минута док доња страна не порумени, окрените тако да свињетина буде с доње стране, поклопите и пеците 5 минута док свињетина не постане хрскава, па поново окрените и пеците још 2 минута.
- 5
Поновите поступак са преосталим уљем, смесом и свињетином да бисте добили четири палачинке.
- 6
Премажите сваку палачинку сосом за окономијаки и прелијте мајонезом.
- 7
Поспите пахуљицама бонита и аоноријем и одмах послужите.