Karage
Umerena nutritivna vrednost
Japanski komadi pilećeg karabataka prženi u dubokom ulju, marinirani u soja sosu i đumbiru.
Karaage je japanska pržena piletina: komadi pilećeg karabataka sa kožom, veličine zalogaja, marinirani u soja sosu, sakeu, đumbiru i belom luku, uvaljani u krompirov skrob i prženi dva puta dok ne postanu hrskavi, a zatim služeni sa limunom. Porcija od 150 g ima oko 440 kcal, 29 g proteina i 29 g masti, uglavnom iz kože i ulja za prženje, plus oko 630 mg natrijuma. Karabataci bez kože smanjuju masti za oko 40% i štede oko 100 kcal po porciji.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 19g | 33.9% |
| Masti | 20g | 28.6% |
| Ugljeni hidrati | 9.3g | 3.1% |
| Prosti šećeri | 3.25g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 6.05g | Procena |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorije | 294 | 13.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.84 | g | 19.2% |
| Monounsaturated | 9.74 | g | 39.0% |
| Polyunsaturated | 4.64 | g | 35.7% |
| Omega-3 | 1.392 | g | Procena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.248 | g | Procena |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.77 | mg |
| Vitamin E | 1.39 | mg |
| Selen | 21.6 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 4.52 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 3.84 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.587 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.77 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.1 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 6.9 | mcg | 5.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.922 | mg | 5.1% |
| magnesium | 26.2 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 189 | mg | 27.0% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.52 | mg | 13.8% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
| selenium | 21.6 | mcg | 39.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 532 | mg | 76.0% | 161% |
| Izoleucin | 840 | mg | 60.0% | 136% |
| Leucin | 1511 | mg | 55.3% | 120% |
| Lizin | 1644 | mg | 78.3% | 166% |
| Metionin | 709 | mg | 67.5% | 149% |
| Fenilalanin | 1394 | mg | 79.7% | 165% |
| Treonin | 840 | mg | 80.0% | 163% |
| Triptofan | 193 | mg | 68.9% | 142% |
| Valin | 879 | mg | 48.3% | 106% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Пилећи карабатаци без кости, са кожом 600 g
- Соја сос 2 кашике
- Саке 1 кашика
- Свеж ђумбир, изрендан 1 кашика (10 g)
- Бели лук, изрендан 2 чена (8 g)
- Шећер 1 кашичица
- Кромпиров скроб (катакурико) 50 g
- Биљно уље, за пржење у дубоком уљу 1 l
- Кришке лимуна 1 лимун, за сервирање
Uputstvo
- 1
Исеците пилеће карабатаке на комаде од 4-5 cm, остављајући кожу.
- 2
Помешајте соја сос, саке, ђумбир, бели лук и шећер у чинији, додајте пилетину, добро промешајте и маринирајте у фрижидеру 30 минута.
- 3
Оцедите течност која се није упила, затим уваљајте сваки комад у кромпиров скроб и отресите вишак.
- 4
Загрејте уље у дубокој шерпи на 170 °C и пржите пилетину у више наврата 3-4 минута, док не добије светлозлатну боју; извадите је на решетку и оставите да одмори 4 минута.
- 5
Повећајте температуру уља на 190 °C и поново пржите комаде 1 минут, док не постану тамнозлатни и хрскави.
- 6
Оцедите на решетки или папирним убрусима један минут.
- 7
Послужите вруће са кришкама лимуна за цеђење преко пилетине.