Džerk piletina
Dobar nutritivni profil
Јамајчанска пилетина са роштиља маринирана у љутој паприци скоч бонет и пименту.
Џерк пилетина је јамајчанско јело од пилетине с костима, мариниране преко ноћи у пасти од љутих папричица скоч бонет, пимента, мајчине душице, младог лука, белог лука, ђумбира, соја соса и лимете, а затим полако печене на роштиљу док не нагори. Порција од 160 г меса и коже има око 350 kcal, 32 г протеина и 20 г масти, уз око 780 мг натријума и мало угљених хидрата. Уклањањем коже након печења количина масти се смањује за око 40%.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 20g | 35.7% |
| Masti | 13g | 18.6% |
| Ugljeni hidrati | 5.2g | 1.7% |
| Prosti šećeri | 1.82g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 2.68g | Procena |
| Vlakna | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 61g | 2.4% |
| Kalorije | 217 | 9.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.01 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Procena |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.96 | g | Procena |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
| Vitamin E | 0.59 | mg |
| Selen | 22.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.7 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.177 | mg | 13.6% |
| vitamin B3 | 4.68 | mg | 29.3% |
| vitamin B6 | 0.329 | mg | 19.4% |
| vitamin B9 | 7.56 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.553 | mcg | 23.0% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.101 (4 IJ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.586 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 17.1 | mcg | 14.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.9 | mg | 2.8% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 195 | mg | 27.9% |
| potassium | 310 | mg | 11.9% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.86 | mg | 16.9% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 0.165 | mg | 7.2% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 568 | mg | 81.1% | 162% |
| Izoleucin | 899 | mg | 64.2% | 136% |
| Leucin | 1613 | mg | 59.1% | 120% |
| Lizin | 1767 | mg | 84.1% | 167% |
| Metionin | 758 | mg | 72.2% | 150% |
| Fenilalanin | 1484 | mg | 84.8% | 165% |
| Treonin | 898 | mg | 85.5% | 163% |
| Triptofan | 211 | mg | 75.4% | 145% |
| Valin | 935 | mg | 51.4% | 106% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Пилећи карабатаци и батаци, са кошћу и кожом 1,5 кг (око 1,1 кг јестивог дела)
- Млади лук, исецкан 6 струкова (90 г)
- Љуте папричице скоч бонет, очишћене од семенки 2 (20 г)
- Црни лук, исецкан 1/2 средње главице (70 г)
- Бели лук 5 чена (20 г)
- Свежи ђумбир, ољуштен 15 г
- Листићи свежег тимијана 2 кашике (5 г)
- Млевени пимент 1 кашика (6 г)
- Црни бибер, млевени цимет и мушкатни орашчић 1 кашичица бибера, по 1/2 кашичице цимета и мушкатног орашчића
- Соја сос 3 кашике
- Сок од лајма 2 лајма (60 мл)
- Смеђи шећер 2 кашике (25 г)
- Биљно уље 2 кашике
- Со 1 кашичица (6 г)
Uputstvo
- 1
Измиксујте млади лук, скоч бонет папричице, црни лук, бели лук, ђумбир, тимијан, пимент, бибер, цимет, мушкатни орашчић, соја сос, сок од лајма, смеђи шећер, уље и со у густу пасту.
- 2
Засеците сваки комад пилетине дубоко 2-3 пута, ставите комаде у чинију и, уз рукавице, утрљајте пасту свуда по месу и у засеке.
- 3
Покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 4 сата, а најбоље преко ноћи.
- 4
Припремите роштиљ на угаљ или гас за печење у две зоне и загрејте га на око 180 °C на страни са индиректном топлотом.
- 5
Пеците пилетину на индиректној топлоти са спуштеним поклопцем 30-35 минута, окренувши је једном, док најдебљи део не достигне 75 °C.
- 6
Последњих 5-8 минута пребаците комаде на директну топлоту и често их окрећите, док кожица местимично не загори.
- 7
Оставите да одстоји 5 минута и послужите уз јамајкански пиринач са пасуљем, пржене кифлице фестивал или јамајкански хлеб од тврдог теста и кришке лајма.