Name: Samgyeopsal (korejska svinjska potrbušina sa roštilja)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Korejska
Ingredients: 800 g Svinjska potrbušina, bez kože, isečena na šnite debljine 1 cm; 1/2 kašičice (3 g) Krupna morska so, za posipanje; 1/2 kašičice Crni biber; 2 kašike Prženo susamovo ulje, za umak; 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera So i crni biber, za umak; 8 (32 g), za serviranje Čenovi belog luka, isečeni na listiće; za serviranje Zelena salata i listovi perile; za serviranje Ssamjang (pasta od soje i ljute paprike za umakanje)

Healthboard

Svinjska potrbušina sa roštilja

Ograničena nutritivna korist

Корејске кришке свињске потрбушине печене на роштиљу, које се једу уз умак од сусамовог уља и соли.

Самгјопсал је дебело исечена свињска потрбушина која се у Кореји пече на роштиљу за столом док не постане хрскава, сече маказама и једе уз умак од сусамовог уља и соли, често умотана у зелену салату са белим луком и самџангом. Порција од 150 г печеног меса са умаком има око 640 ккал, 28 г протеина и 57 г масти, од чега 19 г засићених, и око 850 мг натријума. Ролнице од зелене салате и самџанг рачунају се посебно.

Malo ugljenih hidrataKeto

Količina:

Raspodela makronutrijenata

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

Osnovne nutritivne informacije

Nutrijent	Vrednost	DV
Proteini	19g	33.9%
Masti	38g	54.3%
Ugljeni hidrati	0.2g	0.1%
Prosti šećeri	0.07g	Procena
Složeni ugljeni hidrati	0.13g	Procena
Voda	40g	1.6%
Kalorije	425	18.9%

Glikemijski indeks

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Kliknite da vidite kompletnu GI listu →

Sastav masnih kiselina

Masna kiselina	Količina	Jedinica	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	Procena
Omega-6	4.249	g	Procena
Trans	0.16	g	8.0%

Antioksidansi

Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.

Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.

Jedinjenje	Količina	Jedinica
Vitamin C	0.08	mg
Vitamin E	0.52	mg
Selen	24.3	mcg

Vitamini

Vitamin	Količina	Jedinica	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 IJ)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

Minerali

Mineral	Količina	Jedinica	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

Esencijalne aminokiseline

Aminokiselina	Količina	Jedinica	DV	DIAAS
Histidin	813	mg	116.1%	249%
Izoleucin	927	mg	66.2%	151%
Leucin	1607	mg	58.9%	129%
Lizin	1747	mg	83.2%	178%
Metionin	737	mg	70.2%	157%
Fenilalanin	1511	mg	86.3%	180%
Treonin	847	mg	80.7%	166%
Triptofan	199	mg	71.1%	148%
Valin	986	mg	54.2%	121%

Uporedi sa drugim proizvodima

Vrednosti na 100 g

Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.

Slični proizvodi

Najbliži po profilu makronutrijenata

Црвено динстана свињетина C

454 kcal 13g P 41g F 6.6g C

Malo ugljenih hidrata

Kobasica B

320 kcal 18g P 26g F 1.3g C

Mnogo proteinaMalo ugljenih hidrataKeto

Bratvurst B

298 kcal 14g P 26g F 2g C

Malo ugljenih hidrataKeto

Prženi tempeh B

321 kcal 22g P 24g F 9.7g C

Mnogo proteinaMalo ugljenih hidrataMnogo vlakana

Alergeni

GlutenSojaSusam

Podeli ovaj proizvod

Recept

Pogledaj ceo recept

Glavno jelo Težina: Lako Porcije: 4 Ukupno: 35 min

Sastojci

Svinjska potrbušina, bez kože, isečena na šnite debljine 1 cm 800 g
Krupna morska so, za posipanje 1/2 kašičice (3 g)
Crni biber 1/2 kašičice
Prženo susamovo ulje, za umak 2 kašike
So i crni biber, za umak 1 kašičica soli, 1/2 kašičice bibera
Čenovi belog luka, isečeni na listiće 8 (32 g), za serviranje
Zelena salata i listovi perile za serviranje
Ssamjang (pasta od soje i ljute paprike za umakanje) za serviranje

Priprema

15 min

Kuvanje

20 min

Uputstvo

1
Osušite šnite potrbušine papirnim ubrusom i ostavite ih 10 minuta da dostignu sobnu temperaturu.
2
Promešajte susamovo ulje, so i biber za umak i rasporedite u male posudice.
3
Zagrejte grill tiganj ili stoni roštilj na srednje jakoj vatri dok ne bude veoma vreo, zatim na njega poređajte šnite u jednom sloju, bez ulja.
4
Pecite 4-5 minuta sa svake strane, odlivajući istopljenu mast, dok obe strane ne porumene, a ivice ne postanu hrskave; pored mesa u masti ispecite i listiće belog luka.
5
Pospite meso krupnom solju i crnim biberom i makazama ga isecite na komade veličine zalogaja.
6
Odmah služite uz umak od susamovog ulja, pečeni beli luk, zelenu salatu i listove perile i ssamjang za zamotavanje.