Црвено динстана свињетина
Ograničena nutritivna korist
Кинеска свињска потрбушина динстана у соја сосу, пиринчаном вину и карамелу.
Црвено динстана свињетина (хунгшаожоу) је кинеско домаће јело од коцкица свињске потрбушине обложених карамелизованим шећером, а затим динстаних у шаосинг вину, светлом и тамном соја сосу и зачинима док се сос не редукује у сјајну глазуру. Порција од 150 г има око 680 ккал, 62 г масти (22 г засићених), 20 г протеина и 730 мг натријума. Четири коцкице (око 80 г) поједене уз пиринач и зелено поврће износе око 360 ккал.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 13g | 23.2% |
| Masti | 41g | 58.6% |
| Ugljeni hidrati | 6.6g | 2.2% |
| Prosti šećeri | 2.31g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 4.29g | Procena |
| Voda | 36g | 1.4% |
| Kalorije | 454 | 20.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.39 | g | 72.0% |
| Monounsaturated | 18.48 | g | 73.9% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Procena |
| Omega-6 | 3.829 | g | Procena |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.93 | mg |
| Vitamin E | 0.47 | mg |
| Selen | 15.2 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.34 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.411 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.232 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.85 | mg | 24.1% |
| vitamin B6 | 0.177 | mg | 10.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.677 | mcg | 28.2% |
| vitamin C | 0.932 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.36 (54 IJ) | mcg | 9.1% |
| vitamin E | 0.473 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 13 | mcg | 10.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.6 | mg | 2.0% |
| iron | 1.01 | mg | 5.6% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 154 | mg | 22.0% |
| potassium | 294 | mg | 11.3% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 1.8 | mg | 16.4% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.107 | mg | 4.7% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 492 | mg | 70.3% | 218% |
| Izoleucin | 595 | mg | 42.5% | 140% |
| Leucin | 1035 | mg | 37.9% | 120% |
| Lizin | 1147 | mg | 54.6% | 169% |
| Metionin | 494 | mg | 47.0% | 152% |
| Fenilalanin | 968 | mg | 55.3% | 167% |
| Treonin | 582 | mg | 55.4% | 165% |
| Triptofan | 160 | mg | 57.1% | 172% |
| Valin | 699 | mg | 38.4% | 124% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Svinjska potrbušina, sa kožom 600 g
- Biljno ulje 1 kašika (13,5 g)
- Kineski kameni šećer ili beli šećer 30 g
- Šaosing pirinčano vino 3 kašike (45 ml)
- Svetli soja sos 2 kašike (32 g)
- Tamni soja sos 1 kašika (16 g)
- Đumbir, isečen na listiće 4 listića (15 g)
- Mladi luk, isečen na komade od 5 cm 2 (30 g)
- Zvezdasti anis i štapić cimeta 2 zvezdice i komad od 3 cm
- Voda, vruća 500 ml
- Voda, za blanširanje koliko da prekrije
Uputstvo
- 1
Isecite svinjsku potrbušinu na kocke od 3 cm, stavite ih u šerpu sa hladnom vodom, prokuvajte i blanširajte 3 minuta; ocedite i isperite.
- 2
Zagrejte ulje u voku na tihoj vatri, dodajte šećer i mešajte dok se ne otopi i ne dobije boju ćilibara, 3-4 minuta.
- 3
Dodajte meso i pržite uz mešanje 3 minuta da se obloži karamelom, zatim dodajte đumbir, mladi luk, zvezdasti anis i cimet.
- 4
Sipajte šaosing vino i obe vrste soja sosa, mešajte 1 minut, zatim dodajte vruću vodu tek toliko da prekrije meso.
- 5
Prokuvajte, poklopite i krčkajte na tihoj vatri 60 minuta, povremeno mešajući.
- 6
Izvadite zvezdasti anis i cimet, pojačajte vatru i ukuvavajte sos bez poklopca 10-15 minuta uz mešanje, dok ne postane sjajna glazura koja obavija meso.
- 7
Služite toplo sa pirinčem kuvanim na pari.