Prženi tempeh
Umerena nutritivna vrednost
Кришке темпеа натопљене у саламури од белог лука и коријандера и пржене док не постану хрскаве.
Tempe goreng je svakodnevni indonežanski prilog: kriške tempeha od fermentisane soje natopljene u vodi začinjenoj belim lukom, korijanderom, kurkumom i solju, a zatim pržene u dubokom palminom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave. Porcija od 100 g ima oko 320 kcal, 22 g proteina, 24 g masti (9 g zasićenih) i 6 g vlakana. Prženje u turama na 175 °C i dobro ceđenje na papiru smanjuju upijanje ulja.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 22g | 39.3% |
| Masti | 24g | 34.3% |
| Ugljeni hidrati | 9.7g | 3.2% |
| Prosti šećeri | 3.39g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 0.1g | Procena |
| Vlakna | 6.2g | 24.8% |
| Voda | 41g | 1.6% |
| Kalorije | 321 | 14.3% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.73 | g | 43.6% |
| Monounsaturated | 8 | g | 32.0% |
| Polyunsaturated | 5.78 | g | 44.5% |
| Omega-3 | 1.734 | g | Procena |
| Omega-6 | 4.046 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.66 | mg |
| Vitamin E | 2.16 | mg |
| Selen | 9.32 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.333 | mg | 25.6% |
| vitamin B3 | 2.45 | mg | 15.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.073 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 0.658 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.16 | mg | 14.4% |
| vitamin K | 23.4 | mcg | 19.5% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 129 | mg | 12.9% |
| iron | 3.19 | mg | 17.7% |
| magnesium | 90.1 | mg | 22.5% |
| phosphorus | 294 | mg | 42.0% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 429 | mg | 18.7% |
| zinc | 1.3 | mg | 11.8% |
| copper | 0.622 | mg | 69.1% |
| manganese | 1.52 | mg | 66.1% |
| selenium | 9.32 | mcg | 16.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 508 | mg | 72.6% | 123% |
| Izoleucin | 960 | mg | 68.6% | 124% |
| Leucin | 1558 | mg | 57.1% | 99% |
| Lizin | 992 | mg | 47.2% | 80% |
| Metionin limiting | 403 | mg | 38.4% | 68% |
| Fenilalanin | 1694 | mg | 96.8% | 160% |
| Treonin | 867 | mg | 82.6% | 134% |
| Triptofan | 212 | mg | 75.7% | 124% |
| Valin | 1006 | mg | 55.3% | 97% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Темпе 400 g
- Бели лук 4 чена (16 g)
- Семе коријандера 1 кашичица
- Млевена куркума 1/2 кашичице
- Со 1,5 кашичица (9 g)
- Вода 150 ml
- Биљно уље, за пржење 500 ml
Uputstvo
- 1
Исеците темпе на кришке дебљине око 1 cm.
- 2
Изгњечите у авану или изблендирајте бели лук, семе коријандера, куркуму и со у пасту и умешајте је у воду.
- 3
Потопите кришке темпеа у зачињену воду на 15–20 минута, окренувши их једном, затим их оцедите и осушите тапкањем.
- 4
Загрејте уље у воку или дубоком тигању на око 175 °C.
- 5
Пржите темпе у више наврата 4–5 минута, окренувши га једном, док не порумени и не постане хрскав по ивицама.
- 6
Оцедите на папирним убрусима и послужите вруће уз пиринач, самбал или као прилог.