Ful medames
Izuzetna nutritivna vrednost
Египатски динстани боб изгњечен са уљем, лимуном, белим луком и кумином.
Ful medames je svakodnevni egipatski doručak: sitni bob koji se satima krčka dok ne postane veoma mekan, delimično izgnječen sa belim lukom, kuminom i solju, zatim začinjen maslinovim uljem i limunom i posut paradajzom i peršunom. Činija od 230 g ima oko 290 kcal, 16 g proteina, 11 g vlakana i 9 g masti, uglavnom mononezasićenih iz maslinovog ulja, sa oko 550 mg natrijuma. Ful iz konzerve štedi dugo krčkanje; ispiranjem se uklanja deo soli.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 7.1g | 12.7% |
| Masti | 4.1g | 5.9% |
| Ugljeni hidrati | 16g | 5.3% |
| Prosti šećeri | 5.6g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 5.7g | Procena |
| Vlakna | 4.7g | 18.8% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.57 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.392 | g | Procena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.27 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 2.3 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.48 | mcg | 0.9% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.714 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 81.4 | mcg | 20.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.27 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.548 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 54.3 | mg | 13.6% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 316 | mg | 12.2% |
| sodium | 239 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.885 | mg | 8.0% |
| copper | 0.239 | mg | 26.6% |
| manganese | 0.462 | mg | 20.1% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 118% |
| Izoleucin | 285 | mg | 20.4% | 100% |
| Leucin | 529 | mg | 19.4% | 92% |
| Lizin | 450 | mg | 21.4% | 99% |
| Metionin limiting | 149 | mg | 14.2% | 68% |
| Fenilalanin | 521 | mg | 29.8% | 134% |
| Treonin | 252 | mg | 24.0% | 106% |
| Triptofan | 67 | mg | 23.9% | 107% |
| Valin | 315 | mg | 17.3% | 83% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Сушени ситни боб (фул), потопљен преко ноћи 400 g
- Вода 1,5 l
- Бели лук, изгњечен 3 чена (12 g)
- Млевени кумин 1,5 кашичице (3 g)
- Со 1,5 кашичице (9 g)
- Сок од лимуна 1 лимун (45 ml)
- Маслиново уље 4 кашике (54 g)
- Парадајз, исечен на коцкице 1 средњи (120 g)
- Свеж першун, сецкан 1 мала веза (15 g)
- Свежа зелена љута папричица, сецкана (по жељи) 1 (5 g)
Uputstvo
- 1
Оцедите и исперите потопљени боб и ставите га у лонац са дебелим дном заједно са водом.
- 2
Доведите до кључања, скините пену, затим поклопите и крчкајте на најтишој ватри 2,5–3 сата, по потреби додајући мало вруће воде, док боб не постане веома мекан и док не остане око 150 ml густе течности.
- 3
Изгњечите отприлике половину боба у лонцу са белим луком, кумином и сољу, а остатак оставите цео.
- 4
Умешајте сок од лимуна и 3 кашике маслиновог уља и загревајте 2 минута.
- 5
Распоредите кашиком у чиније и прелијте преосталим маслиновим уљем.
- 6
Одозго ставите парадајз, першун и љуту папричицу.
- 7
Служите топло са сомуном, туршијом и исеченим црним луком или куваним јајима.