Egusi supa
Umerena nutritivna vrednost
Нигеријска супа од млевених семенки диње, палминог уља, говедине и лиснатог поврћа.
Egusi supa je gusta nigerijska supa od mlevenih semenki dinje prženih u crvenom palminom ulju i krčkanih sa govedinom, dimljenom ribom, rečnim rakovima, ljutom papričicom skoč bonet i spanaćem ili listovima ugua, a jede se sa fufuom, ebom ili tučenim jamom. Porcija od 250 g ima oko 460 kcal, 31 g proteina i 36 g masti, od čega 13,5 g zasićenih, kao i oko 1050 mg natrijuma. Crveno palmino ulje i zelje daju svakoj porciji oko 80% dnevne vrednosti vitamina A.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 12g | 21.4% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljeni hidrati | 3.1g | 1.0% |
| Prosti šećeri | 1.08g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 1.12g | Procena |
| Vlakna | 0.9g | 3.6% |
| Voda | 68g | 2.7% |
| Kalorije | 184 | 8.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Procena |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Procena |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.47 | mg |
| Vitamin E | 1.23 | mg |
| Selen | 8.77 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 IJ) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Izoleucin | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leucin | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lizin | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Metionin | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Fenilalanin | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Treonin | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Valin | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Јунећа плећка, исечена на коцке 700 g
- Димљена риба (сом или скуша), очишћена од костију 150 g
- Млевени егуси (семенке диње) 200 g
- Црвено палмино уље 120 ml (110 g)
- Црни лук, сецкан 1 велика главица (150 g)
- Скоч бонет паприке, изблендоване 2 (20 g)
- Млевени сушени ракови 2 кашике (15 g)
- Коцке за супу 2 (20 g)
- Спанаћ или листови угуа, сецкани 400 g
- Вода 1 l
- Со 0,5 кашичице (3 g)
Uputstvo
- 1
Ставите јунетину у шерпу са половином црног лука, 1 коцком за супу и прстохватом соли, поклопите и динстајте 10 минута, затим додајте воду и кувајте на тихој ватри 35-40 минута док месо не омекша.
- 2
Додајте димљену рибу месу у последњих 5 минута, затим месо и рибу оставите са стране и сачувајте супу (око 600 ml).
- 3
Помешајте млевени егуси са преосталим црним луком и 4 кашике супе у густу пасту.
- 4
Загрејте палмино уље у великој шерпи на средњој ватри 2 минута (не дозволите да се задими), затим кашиком спуштајте пасту од егусија и пржите 8-10 минута, пажљиво окрећући, док грудвице не постану чврсте и благо златне.
- 5
Додајте изблендовану паприку, ракове, другу коцку за супу и сачувану супу, вратите месо и рибу, поклопите и кувајте на тихој ватри 15 минута, повремено мешајући да се не залепи.
- 6
Умешајте спанаћ, кувајте 3-5 минута док не увене, затим пробајте и по потреби досолите.
- 7
Послужите топло уз фуфу, ебу или туцани јам.