Doro vat
Umerena nutritivna vrednost
Етиопско вариво од пилетине и јаја у љутом сосу од црног лука и бербереа.
Доро ват је етиопски свечани гулаш од комада пилетине и тврдо куваних јаја, динстаних у густом сосу од полако куваног црвеног лука, зачињеног прочишћеног путера (нитер киби) и мешавине љутих паприка бербере, који се једе уз инџеру. Порција од 350 г са једним јајетом има око 525 ккал, 39 г протеина и 30 г масти, од чега 14,5 г засићених, као и око 990 мг натријума. Преполовљавањем количине нитер кибија штеди се око 80 ккал и 5,5 г засићених масти.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 11g | 19.6% |
| Masti | 8.7g | 12.4% |
| Ugljeni hidrati | 7.6g | 2.5% |
| Prosti šećeri | 2.66g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 3.04g | Procena |
| Vlakna | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 71g | 2.8% |
| Kalorije | 150 | 6.7% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.14 | g | 20.7% |
| Monounsaturated | 2.71 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | Procena |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.686 | g | Procena |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.43 | mg |
| Vitamin E | 0.98 | mg |
| Selen | 14.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 104 | mcg | 11.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.174 | mg | 13.4% |
| vitamin B3 | 2.23 | mg | 13.9% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 14.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 3.43 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.275 (11 IJ) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.976 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 3.57 | mcg | 3.0% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.1 | mg | 3.3% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 282 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.196 | mg | 8.5% |
| selenium | 14.5 | mcg | 26.4% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 307 | mg | 43.9% | 159% |
| Izoleucin | 521 | mg | 37.2% | 144% |
| Leucin | 904 | mg | 33.1% | 123% |
| Lizin | 958 | mg | 45.6% | 165% |
| Metionin | 448 | mg | 42.7% | 161% |
| Fenilalanin | 864 | mg | 49.4% | 174% |
| Treonin | 506 | mg | 48.2% | 167% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 159% |
| Valin | 548 | mg | 30.1% | 113% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Pileći bataci i karabataci, bez kože 1,2 kg
- Limunov sok 2 kašike
- Crveni luk, veoma sitno seckan 1,2 kg
- Niter kibe (začinjeni pročišćeni maslac) 1/2 šolje (110 g)
- Berbere mešavina začina 1/2 šolje (60 g)
- Beli luk, sitno seckan 6 čenova (25 g)
- Svež đumbir, narendan 2 kašike (20 g)
- Voda 500 ml
- Jaja, tvrdo kuvana i oljuštena 6 velikih
- So 2 kašičice
- Mlevena korarima ili kardamom 1/2 kašičice
- Mleveni crni biber 1/2 kašičice
Uputstvo
- 1
Natrljajte komade piletine limunovim sokom i 1 kašičicom soli, napravite 2-3 plitka zareza na svakom komadu i ostavite da odstoji 20 minuta.
- 2
Stavite luk u veliki šerpu debelog dna bez masnoće i kuvajte na srednje slaboj vatri 25-30 minuta, često mešajući, dok ne omekša, ne postane suv i zlatan; dodajte kašiku vode ako počne da zagoreva.
- 3
Umešajte niter kibe i kuvajte 5 minuta, zatim dodajte berbere i kuvajte još 10 minuta uz mešanje, dolivajući malo vode ako se pasta lepi.
- 4
Dodajte beli luk i đumbir i kuvajte 2 minuta, zatim dodajte piletinu, okrenite je u sosu i sipajte preostalu vodu.
- 5
Delimično poklopite i krčkajte na slaboj vatri 40-45 minuta, povremeno mešajući, dok piletina ne omekša, a sos ne postane gust i tamnocrven.
- 6
Napravite nekoliko plitkih zareza na svakom jajetu, dodajte jaja zajedno sa preostalom soli, korarimom i biberom i krčkajte 10 minuta, da jaja poprime boju sosa.
- 7
Služite toplo na indžeri, sa jednim jajetom i dva komada piletine po porciji.