Sastojci

• Kinoa 70 g
• Batat 1 srednji (250 g)
• Ružice brokolija 180 g
• Slanutak iz konzerve, ocijeđen 240 g
• Maslinovo ulje 2 kašike
• Dimljena paprika 1 kašičica
• Mleveni kumin 1 kašičica
• Tahini 40 g
• Sok od limuna 2 kašike
• Beli luk 1 mali čen
• Voda 3 kašike
• So i crni biber po ukusu

Uputstvo

1. 1

   Zagrejte rernu na 200 °C i obložite dva pleha papirom za pečenje.

2. 2

   Ogulite batat i isecite ga na kockice od 2 cm, a zatim ubrusom osušite slanutak.

3. 3

   Pomešajte batat, brokoli i slanutak sa maslinovim uljem, paprikom, kimom, solju i biberom i rasporedite ih u jednom sloju po plehovima.

4. 4

   Pecite 25–30 minuta, jednom okrenuvši, dok batat ne omekša, a slanutak ne postane hrskav. Izvadite brokoli nakon 15–20 minuta ako se prerano zarumeni.

5. 5

   U međuvremenu isperite kinoau i kuvajte je poklopljenu na laganoj vatri u 200 ml posoljene vode 15 minuta, zatim je ostavite poklopljenu sa strane, van vatre, 5 minuta i razrahlite viljuškom.

6. 6

   Umutite tahini sa sokom od limuna, izrendanim belim lukom i prstohvatom soli, a zatim umućujte vodu kašiku po kašiku dok se preliv ne može sipati.

7. 7

   Podelite kinoau u dve činije, odozgo poređajte pečeno povrće i slanutak i prelijte prelivom.