Internacionalna
Zagrejte rernu na 200 °C i obložite dva pleha papirom za pečenje.
Ogulite batat i isecite ga na kockice od 2 cm, a zatim ubrusom osušite slanutak.
Pomešajte batat, brokoli i slanutak sa maslinovim uljem, paprikom, kimom, solju i biberom i rasporedite ih u jednom sloju po plehovima.
Pecite 25–30 minuta, jednom okrenuvši, dok batat ne omekša, a slanutak ne postane hrskav. Izvadite brokoli nakon 15–20 minuta ako se prerano zarumeni.
U međuvremenu isperite kinoau i kuvajte je poklopljenu na laganoj vatri u 200 ml posoljene vode 15 minuta, zatim je ostavite poklopljenu sa strane, van vatre, 5 minuta i razrahlite viljuškom.
Umutite tahini sa sokom od limuna, izrendanim belim lukom i prstohvatom soli, a zatim umućujte vodu kašiku po kašiku dok se preliv ne može sipati.
Podelite kinoau u dve činije, odozgo poređajte pečeno povrće i slanutak i prelijte prelivom.