Bograč
Dobar nutritivni profil
Закарпатска гулаш-супа од говедине, алеве паприке, свежих паприка и кромпира.
Бограч је густа гулаш-чорба из Закарпатја у западној Украјини: говедина се запржи на истопљеном салу, динста са слатком паприком и кимом, а затим кува са паприкама бабурама, парадајзом и кромпиром. Чинија од 400 г има око 275 kcal, 17 г протеина, 13 г масти (5 г засићених) и око 1130 мг натријума. Ако се уместо 1 кашике соли употребе 2 кашичице, чинија садржи мање од 800 мг.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 4.2g | 7.5% |
| Masti | 3.3g | 4.7% |
| Ugljeni hidrati | 6.1g | 2.0% |
| Prosti šećeri | 2.13g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 2.86g | Procena |
| Vlakna | 1.1g | 4.4% |
| Voda | 85g | 3.4% |
| Kalorije | 69 | 3.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Procena |
| Omega-6 | 0.203 | g | Procena |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.42 | mg |
| Vitamin E | 0.3 | mg |
| Selen | 3.87 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.8 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 7.4 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.405 | mcg | 16.9% |
| vitamin C | 9.42 | mg | 10.5% |
| vitamin D | 0.018 (1 IJ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.296 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13.3 | mg | 1.3% |
| iron | 0.739 | mg | 4.1% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 55.5 | mg | 7.9% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.085 | mg | 3.7% |
| selenium | 3.87 | mcg | 7.0% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 123 | mg | 17.6% | 161% |
| Izoleucin | 168 | mg | 12.0% | 117% |
| Leucin | 310 | mg | 11.4% | 106% |
| Lizin | 336 | mg | 16.0% | 147% |
| Metionin | 153 | mg | 14.6% | 139% |
| Fenilalanin | 294 | mg | 16.8% | 150% |
| Treonin | 179 | mg | 17.0% | 150% |
| Triptofan | 46 | mg | 16.4% | 146% |
| Valin limiting | 189 | mg | 10.4% | 99% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Јунећи врат, исечен на коцке од 2 cm 600 g
- Усољена сланина (сало), исечена на коцкице 50 g
- Црни лук, исецкан 2 средње главице (250 g)
- Слатка млевена паприка 2 кашике (14 g)
- Шаргарепа, исечена на коцкице 1 средња (100 g)
- Црвене бабуре, исечене на траке 2 средње (250 g)
- Парадајз, исецкан 2 средња (250 g)
- Кромпир, ољуштен и исечен на коцке 5 средњих (800 g)
- Бели лук, изгњечен 3 чена (12 g)
- Млевени ким и ловоров лист 1 кашичица (2 g) и 2 листа
- Љута папричица 1 мала (10 g)
- Вода 1,5 l
- Со и црни бибер по укусу
Uputstvo
- 1
У шерпи дебелог дна или котлићу пржите исецкану сланину на средњој ватри 5 минута, док се маст не истопи, а комадићи не порумене.
- 2
Додајте црни лук и пржите 7–8 минута док не омекша и не добије светлозлатну боју, затим додајте говедину и пропржите је са свих страна 10 минута.
- 3
Склоните шерпу с ватре, умешајте паприку и ким да паприка не загори, затим долијте 500 ml воде, поклопите и динстајте на тихој ватри 60 минута.
- 4
Додајте шаргарепу, бабуре, парадајз и целу љуту папричицу и кувајте још 10 минута.
- 5
Додајте кромпир, преостали 1 l воде, ловоров лист, со (око 1 кашике) и црни бибер, па кувајте на тихој ватри 25–30 минута док кромпир и говедина не омекшају.
- 6
Умешајте бели лук, извадите љуту папричицу и ловоров лист и оставите чорбу да одстоји поклопљена 10 минута.
- 7
Послужите топло у дубоким тањирима уз ражани или бели хлеб.