Tempeh
Vlerë ushqyese e jashtëzakonshme
Pllakë nga kokrra soje të fermentuara, vlerat për tempehun e pagatuar siç shitet.
Kek indonezian prej sojë të gatuar, i lidhur nga një myk Rhizopus gjatë fermentimit, që pritet në feta dhe skuqet, zihet në avull, piqet në furrë ose thërrmohet në gatime të skuqura shpejt dhe në kerri. Një porcion prej 100 g jep rreth 190 kcal dhe 20 g proteinë, dhe është i pasur me mangan, bakër, fosfor dhe riboflavinë, me sasi të dobishme magnezi, kalciumi dhe hekuri. Ndryshe nga tofuja, bëhet nga kokrra të plota soje, ndaj ka më shumë proteinë dhe fibra për gram; vlerat janë për tempeh-un para gatimit.
Vlerat ushqyese janë për produktin e papërpunuar
Shpërndarja e makronutrientëve
Të dhëna bazë ushqyese
| Lëndë ushqyese | Vlera | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 20.3g | 36.3% |
| Yndyrna | 10.8g | 15.4% |
| Karbohidrate | 7.6g | 2.5% |
| Sheqerna të thjeshtë | 2.66g | Vlerësim |
| Karbohidrate komplekse | 0g | Vlerësim |
| Fibra | 5.5g | 22.0% |
| Ujë | 60g | 2.4% |
| Kalori | 192 | 8.5% |
Indeksi glicemik
Klikoni për të parë renditjen e plotë të IG →
Përbërja e acideve yndyrore
| Acidi yndyror | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Vlerësim |
| Omega-6 | 3.01 | g | Vlerësim |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantë
Antioksidantët (p.sh. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenolet, karotenoidet) ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga stresi oksidativ dhe mbështesin shëndetin. Ata gjenden në fruta, perime, arra dhe disa produkte shtazore.
Përbërje me aktivitet antioksidues. Vitamina C, E dhe seleni përfshihen kur janë të pranishme në produkt.
| Përbërja | Sasia | Njësia |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Selen | 8.1 | mcg |
Vitamina
| Vitaminë | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerale
| Minerali | Sasia | Njësia | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Aminoacidet esenciale
| Aminoacid | Sasia | Njësia | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidinë | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleucinë | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucinë | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizinë | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metioninë limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalaninë | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treoninë | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valinë | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Krahaso me produkte të tjera
Vlerat për 100 g
Shtoni produkte sipër për të parë një krahasim krah për krah.
Produkte të ngjashme
Më të afërtat sipas profilit të makronutrientëve