Vaji i susamit shtrydhet nga farat e susamit; vaji i çelët i susamit përdoret për skuqje, ndërsa vaji i errët i susamit të thekur përdoret në sasi të vogla si erëz në pjatat kineze, koreane dhe japoneze. Një porcion prej 10 ml ka rreth 81 kcal dhe 9 g yndyrë, të ndarë pothuajse në mënyrë të barabartë midis të pangopurave njëfish dhe të pangopurave shumëfish, me rreth 1,3 g të ngopura. Vaji i susamit i thekur dhe ai i shtrydhur në të ftohtë mund të përmbajnë proteinë susami, prandaj etiketohen si alergjen susami.